Petitchef

Orange chicken (frango com molho de laranja à moda chinesa)

Prato Principal
4 porções
15 min
35 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4

Molho:

1 1/2 xícara água

3 colheres sopa suco de laranja concentrado

1 xícara açucar mascavo

1/3 xícara vinagre de arroz

2 1/2 colheres sopa molho shoyu

1/4 xícara suco de limão

1/2 colher chá gengibre fresco picadinho

1/4 colher chá alho picadinho

1 colher sopa cebolinha, picada

1/4 colher chá pimenta vermelha ou 1 pimenta dedo-de-moça picadinha

3 colheres chá amido de milho

Frango

4 filés peito de frango, cubos de 3cm x 3cm

1 xícara água gelada

1 ovo

1/4 colher chá bicabornato de sódio

1/4 colher chá sal

1 1/2 xícaras farinha de trigoóleo vegetal

sal e pimenta-do-reino à gosto

cebolinha verde picada para decorar

Preparação

  • Tempere o frango com sal e pimenta com pelo menos 6 horas de antecedência para pegar bem o tempero. Coloque todos os ingredientes menos o amido de milho numa panela e deixe ferver. Deixe esfriar e reserve.
  • Use um pouco do molho, o suficiente para envolver os pedaços de frango e deixe marinando por pelo menos 2 horas.
  • Dilua o amido de milho em um pouco de água e incorpore ao resto do molho para engrossá-lo. Após levantar fervura, desligue. Reserve.
  • Bata ligeiramente o ovo, junte a água e o bicarbonato. Coloque 1/2 xícara de farinha de trigo e só dê uma mexida para incorporar grosseiramente à massa, deixando uns grumos de farinha.
  • Passe os pedaços de frango na farinha e depois na massa, cobrindo bem e em seguida frite em óleo quente até dourarem. Depois de fritos, aqueça o molho e jogue sobre o frango frito, envolvendo bem os pedaços de frango ao molho agridoce. Enfeite salpicando cebolinha verde picada.
  • Sirva com arroz branco ou faça um arroz frito.





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