Petitchef

Leite de creme torrado/ creme catalão

Sobremesa
4 porções
20 min
5 min
Muito Fácil
238 Kcal
ou
Parecido com o creme brûlée, mas com diferenças no preparo e também em alguns ingredientes. Por exemplo, não vai ao forno e é mais rápido a fazer. Esse doce encontramos em Portugal com o nome de Leite de Creme torrado e na Espanha, como Creme Catalão. Veja a receita.

Ingredientes

4 porções
500 ml leite

4 gemas

1 canela em pau

casca de um limão

70 gr de açúcar

20 gr de amido de milho (maizena)

Açúcar branco para caramelizar

Preparação

Passo 1 - Leite de Creme Torrado/ Creme catalão

Passo 1

Em uma panela, ferva o leite com a canela em pau e a casca do limão. Uma vez fervido, retire do fogo e deixe em infusão. Reserve.
Passo 2 - Leite de Creme Torrado/ Creme catalão

Passo 2

Em uma vasinha e com a ajuda do "fouet", bata as gemas com o açúcar até a massa clarear e ficar cremosa. Acrescente o amido de milho (maizena).
Passo 3 - Leite de Creme Torrado/ Creme catalão

Passo 3

Retire a canela em pau e a casca do limão e despeje aos poucos a outra mistura (a do leite), mexendo sempre.
Passo 4 - Leite de Creme Torrado/ Creme catalão

Passo 4

Coloque tudo agora na panela, em fogo médio e mexa até que a mistura engrosse bem (cerca de 5 minutos).
Passo 5 - Leite de Creme Torrado/ Creme catalão

Passo 5

Despeje o creme diretamente nas formas individuais e refrigere-as por 2 horas (mínimo)
Passo 6 - Leite de Creme Torrado/ Creme catalão

Passo 6

Polvilhe cada forma com o açúcar branco (e não o mascavo como é feito o creme brûlée), e caramelize com ajuda de um maçarico culinário. Caso não tenha o maçarico, coloque no forno entre 5 à 10 minutos, na função "grill".
Passo 7 - Leite de Creme Torrado/ Creme catalão

Passo 7

Leite de creme torrado prontinho !

Video

YouTube

Observações:

Creme: o creme feito nesta receita é parecido com o creme francês, mas a quantidade de cada ingrediente é diferente :-)

Informações nutricionais (para 1 porção):

238Kcal12%

Calorias

31.7g11%

Glícidos

8.2g13%

Gord total

2.9g14%

Gord.sat.

7.6g15%

Proteínas

1.2g5%

Fibras

26.7g30%

Açúcar

* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias * 1 porção = 201g
ProPoints: 6 (1 porção)
SmartPoints: 10 (1 porção)
sem glútensem glúten
VegetarianoVegetariano





Comentários dos membros:

17/04/2017

Achei a receita genial

Ivety, 06/08/2017

Excelente adorei

ladyjuci, 10/06/2017

Leite creme

danniel_s2016, 14/04/2017

Adorei


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