Leite de creme torrado/ creme catalão
Parecido com o creme brûlée, mas com diferenças no preparo e também em alguns ingredientes. Por exemplo, não vai ao forno e é mais rápido a fazer. Esse doce encontramos em Portugal com o nome de Leite de Creme torrado e na Espanha, como Creme Catalão. Veja a receita.
Ingredientes
Preparação
Em uma panela, ferva o leite com a canela em pau e a casca do limão. Uma vez fervido, retire do fogo e deixe em infusão. Reserve.
Em uma vasinha e com a ajuda do "fouet", bata as gemas com o açúcar até a massa clarear e ficar cremosa. Acrescente o amido de milho (maizena).
Retire a canela em pau e a casca do limão e despeje aos poucos a outra mistura (a do leite), mexendo sempre.
Coloque tudo agora na panela, em fogo médio e mexa até que a mistura engrosse bem (cerca de 5 minutos).
Despeje o creme diretamente nas formas individuais e refrigere-as por 2 horas (mínimo)
Polvilhe cada forma com o açúcar branco (e não o mascavo como é feito o creme brûlée), e caramelize com ajuda de um maçarico culinário. Caso não tenha o maçarico, coloque no forno entre 5 à 10 minutos, na função "grill".
Leite de creme torrado prontinho !
Dicas e Conselhos
Creme: o creme feito nesta receita é parecido com o creme francês, mas a quantidade de cada ingrediente é diferente :-)
Nutrição
- Glícidos: 31.7g
- Gord total: 8.2g
- Gord.sat.: 2.9g
- Proteínas: 7.6g
- Fibras: 1.2g
- Açúcar: 26.7g
- ProPoints: 6
- SmartPoints: 10
Perguntas
Em vez do fouet, posso usar a batedeira?
Olá. Caso não tenha o fouet, utilize apenas o batedor da batedeira. Será mais simples. Espero ter ajudado. Um abraço.
O leite aqui mencionado qual e? creme de leite ou leite condesado.
Olá. O leite na receita é o leite de vaca. Um abraço.
Título da receita
Comentários
Gosto muito de leite creme. Adoro. Por isso, vou fazer também este.
Olá. Agora você pode enviar sua foto (da receita) através do nosso site. Não esqueça. Disponível na versão computador (e não celular). Basta entrar na receita e ao lado da foto (principal), suba sua foto. Estamos no aguardo. Um grande abraço.
Sim, simples e gostoso. Um grande abraço.