Leite de creme torrado/ creme catalão

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3 comentários

Uma sobremesa que encontramos em Portugal e também na Espanha.

  • Leite de Creme Torrado/ Creme catalão
  • Leite de Creme Torrado/ Creme catalão, Foto 2
  • Leite de Creme Torrado/ Creme catalão, Foto 3
Tipo de receita:
Sobremesa
Número de doses:
4 porções
Tempo de Preparação:
20 minutos
Tempo de Cozedura:
5 minutos
Pronto em:
25 minutos
Dificuldade:
Muito Fácil

Ingredientes

500 ml leite
4 gemas
1 canela em pau
casca de um limão
70 gr de açúcar
20 gr de amido de milho (maizena)

Açúcar branco para caramelizar

Preparação

Passo 1 - Leite de Creme Torrado/ Creme catalão

Passo 1

Em uma panela, ferva o leite com a canela em pau e a casca do limão. Uma vez fervido, retire do fogo e deixe em infusão. Reserve.
Passo 2 - Leite de Creme Torrado/ Creme catalão

Passo 2

Em uma vasinha e com a ajuda do "fouet", bata as gemas com o açúcar até a massa clarear e ficar cremosa. Acrescente o amido de milho (maizena).
Passo 3 - Leite de Creme Torrado/ Creme catalão

Passo 3

Retire a canela em pau e a casca do limão e despeje aos poucos a outra mistura (a do leite), mexendo sempre.
Passo 4 - Leite de Creme Torrado/ Creme catalão

Passo 4

Coloque tudo agora na panela, em fogo médio e mexa até que a mistura engrosse bem (cerca de 5 minutos).
Passo 5 - Leite de Creme Torrado/ Creme catalão

Passo 5

Despeje o creme diretamente nas formas individuais e refrigere-as por 2 horas (mínimo)
Passo 6 - Leite de Creme Torrado/ Creme catalão

Passo 6

Polvilhe cada forma com o açúcar branco (e não o mascavo como é feito o creme brûlée), e caramelize com ajuda de um maçarico culinário. Caso não tenha o maçarico, coloque no forno entre 5 à 10 minutos, na função "grill".
Passo 7 - Leite de Creme Torrado/ Creme catalão

Passo 7

Leite de creme torrado prontinho !

Observações:

Creme: o creme feito nesta receita é parecido com o creme francês, mas a quantidade de cada ingrediente é diferente :-)








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Comentários dos membros:

5 / 5
Publicado 17/04/2017, 10:33

Achei a receita genial

5 / 5ladyjuci
Publicado 10/06/2017, 15:06

Leite creme

5 / 5danniel_s2016
Publicado 14/04/2017, 00:37

Adorei


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