Petitchef

Leite de creme torrado/ creme catalão

Sobremesa
4 porções
20 min
5 min
Muito Fácil
238 Kcal
  • Leite de Creme Torrado/ Creme catalão
  • Leite de Creme Torrado/ Creme catalão, foto 2
  • Leite de Creme Torrado/ Creme catalão, foto 3
  • (4.85/5 - 27 votos)
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Leite de Creme Torrado/ Creme catalão
 
Parecido com o creme brûlée, mas com diferenças no preparo e também em alguns ingredientes. Por exemplo, não vai ao forno e é mais rápido a fazer. Esse doce encontramos em Portugal com o nome de Leite de Creme torrado e na Espanha, como Creme Catalão. Veja a receita.

Ingredientes

Número de doses: 4
500 ml leite

4 gemas

1 canela em pau

casca de um limão

70 gr de açúcar

20 gr de amido de milho (maizena)

Açúcar branco para caramelizar

Preparação

  • Passo 1 - Leite de Creme Torrado/ Creme catalãoEm uma panela, ferva o leite com a canela em pau e a casca do limão. Uma vez fervido, retire do fogo e deixe em infusão. Reserve.
  • Passo 2 - Leite de Creme Torrado/ Creme catalãoEm uma vasinha e com a ajuda do "fouet", bata as gemas com o açúcar até a massa clarear e ficar cremosa. Acrescente o amido de milho (maizena).
  • Passo 3 - Leite de Creme Torrado/ Creme catalãoRetire a canela em pau e a casca do limão e despeje aos poucos a outra mistura (a do leite), mexendo sempre.
  • Passo 4 - Leite de Creme Torrado/ Creme catalãoColoque tudo agora na panela, em fogo médio e mexa até que a mistura engrosse bem (cerca de 5 minutos).
  • Passo 5 - Leite de Creme Torrado/ Creme catalãoDespeje o creme diretamente nas formas individuais e refrigere-as por 2 horas (mínimo)
  • Passo 6 - Leite de Creme Torrado/ Creme catalãoPolvilhe cada forma com o açúcar branco (e não o mascavo como é feito o creme brûlée), e caramelize com ajuda de um maçarico culinário. Caso não tenha o maçarico, coloque no forno entre 5 à 10 minutos, na função "grill".
  • Passo 7 - Leite de Creme Torrado/ Creme catalãoLeite de creme torrado prontinho !

Video

YouTube

Observações:

Creme: o creme feito nesta receita é parecido com o creme francês, mas a quantidade de cada ingrediente é diferente :-)

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 201g
Calorias: 238Kcal
  • Glícidos: 31.7g
  • Gord total: 8.2g
  • Gord.sat.: 2.9g
  • Proteínas: 7.6g
  • Fibras: 1.2g
  • Açúcar: 26.7g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 10

sem glútensem glúten
VegetarianoVegetariano
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias


Comentários dos membros:

n08091949, 05/09/2018

Gosto muito de leite creme. Adoro. Por isso, vou fazer também este.

PetitChef_PT
Resposta PetitChef_PT:

Olá. Agora você pode enviar sua foto (da receita) através do nosso site. Não esqueça. Disponível na versão computador (e não celular). Basta entrar na receita e ao lado da foto (principal), suba sua foto. Estamos no aguardo. Um grande abraço.

17/04/2017

Achei a receita genial

ladyjuci, 10/06/2017

Leite creme

Ivety, 05/09/2018

.Excelente

05/09/2018

Muito bom

Eu cozinhei esta receita
PetitChef_PT
Resposta PetitChef_PT:

Sim, simples e gostoso. Um grande abraço.

danniel_s2016, 14/04/2017

Adorei


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