Leite frito na air fryer: aprenda a fazer a leche frita sem óleo
Descubra como fazer Leite Frito na Air Fryer, também conhecido como Leche Frita, a tradicional sobremesa espanhola em uma versão prática, crocante e sem fritura em óleo. Com poucos ingredientes e preparo simples, essa receita vai surpreender pelo sabor e pela textura. Ideal para quem busca sobremesas diferentes, fáceis e perfeitas para fazer na Air Fryer.
Ingredientes
Para empanar:
Para polvilhar:
Materiais
- Tigela grande
- Panela com tampa
- Papel manteiga
- Varinha de arames (fouet)
- Forma retangular
Preparação
Em uma panela, coloque 400 ml de leite junto com a casca de uma laranja, a casca de um limão (somente a parte colorida, sem a branca), um pau de canela, o açúcar e meia colher de chá de baunilha. Leve ao fogo até ferver.
Quando começar a ferver, retire do fogo, cubra e deixe em infusão por 10 minutos.
Dissolva a maizena nos 125 ml restantes de leite, mexendo bem com um batedor até ficar homogêneo e sem grumos.
Retire o pau de canela e as cascas do leite em infusão. Coloque a panela em fogo médio e adicione a mistura acima (maizena dissolvida no leite) aos poucos, mexendo sempre com o batedor. Cozinhe em fogo médio até engrossar, cerca de 5 minutos.
Despeje o creme em uma forma quadrada ou retangular forrada com filme plástico. Alise a superfície com uma espátula e cubra com outro pedaço de filme plástico, ou seja, o filme deve estar em contato com o creme. Deixe esfriar até a temperatura ambiente antes de refrigerar por pelo menos 6 horas, de preferência durante a noite.
Desenforme com cuidado e corte em cubos ou retângulos, conforme desejar. Para facilitar o corte, use uma faca levemente untada ou umedecida.
Empanado: Passe cada quadradinho na farinha.
Mergulhe imediatamente no ovo batido, certificando-se de cobrir todos os lados.
Coloque os pedaços sobre papel manteiga no cesto da airfryer, deixando espaço entre eles para um cozimento uniforme.
Pulverize levemente com óleo em spray e cozinhe no modo air fry a 180 ºC por 7 minutos, até dourar.
Retire. Misture o açúcar e a canela em pó em uma tigela e cubra os pedaços ainda quentes.
Sirva-os quentes ou em temperatura ambiente. Bom apetite!
Dicas e Conselhos
O leite frito (leche frita) na Air Fryer se parece com o leite frito tradicional?
Sim, embora a textura externa mude um pouco, o interior permanece cremoso e macio. É uma versão mais leve, mas igualmente saborosa.
É possível fazer leite frito (leche frita) sem fritar em óleo?
Sim, a Air Fryer permite que você faça leite frito com muito pouco óleo, simplesmente borrifando-o antes do cozimento. Dessa forma, você obtém um acabamento perfeito sem a necessidade de fritar em bastante óleo.
Por quanto tempo leite frito (leche frita) deve ser resfriado antes do cozimento?
Primeiro, ele deve ser resfriado à temperatura ambiente e, em seguida, deixado na geladeira por pelo menos 6 horas, embora o ideal seja deixá-lo durante a noite. Isso garante que o creme endureça bem e possa ser facilmente cortado.
Como posso evitar que o leite frito (leche frita) na Air Fryer se quebre quando eu o cortar?
É importante deixá-lo esfriar completamente e usar uma faca levemente untada ou molhada. Isso garante cortes limpos sem que a massa grude ou se desfaça.
O que servir com o leite frito (leche frita) na Air Fryer?
Você pode servi-lo como está, polvilhado com açúcar e canela, ou servi-lo com uma bola de sorvete de baunilha, algumas frutas frescas ou um pouco de chantilly. Ele também combina muito bem com compota de maçã ou geleia de frutas vermelhas.
Que outros ingredientes podem ser usados para infundir o leite?
Além de canela, casca de limão ou laranja e baunilha, você pode experimentar anis estrelado, cravo da índia ou até mesmo uma vagem de cardamomo para dar um toque diferente. Mas use as especiarias com moderação para não mascarar o sabor clássico.
O leite vegetal pode ser usado para fazer o leite frito (leche frita) na Air Fryer?
Sim, você pode usar bebidas vegetais, como leite de amêndoa, soja ou aveia. O importante é que elas não tenham adição de açúcares e tenham uma textura cremosa. O resultado pode variar um pouco, mas é uma boa opção para quem não consome laticínios.
Nutrição
- Glícidos: 225.5g
- Gord total: 4.3g
- Gord.sat.: 1.7g
- Proteínas: 13.3g
- Fibras: 3.9g
- Açúcar: 169g
- ProPoints: 27
- SmartPoints: 50
Eletrodomésticos
Saiba também:
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Título da receita
Patricia