Leite frito na air fryer: aprenda a fazer a leche frita sem óleo

Name: Leite frito na air fryer: aprenda a fazer a leche frita sem óleo
Prep time: 5 min
Cook time: 7 min
Total time: 12 h 12 min
Yield: 5
Cuisine: Pt
Ingredients: 525 ml de leite (400 ml + 125 ml); casca de limão (melhor se for orgânica ou não tratada com ceras); casca de laranja (melhor se for orgânica ou não tratada com ceras); canela em pau; 80 de açúcar; 1/2 colher de chá de baunilha (essência ou extrato); 80 g de maizena (amido de milho); 3 col. sopa de farinha trigo; 2 ovos; 1 col. sopa de açúcar; 1 col. sopa de canela em pó

Sobremesa

Muito Fácil

12 h 12 m

1006 Kcal

Descubra como fazer Leite Frito na Air Fryer, também conhecido como Leche Frita, a tradicional sobremesa espanhola em uma versão prática, crocante e sem fritura em óleo. Com poucos ingredientes e preparo simples, essa receita vai surpreender pelo sabor e pela textura. Ideal para quem busca sobremesas diferentes, fáceis e perfeitas para fazer na Air Fryer.

Materiais

Tigela grande
Panela com tampa
Papel manteiga
Varinha de arames (fouet)
Forma retangular

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Leite de creme torrado/ creme catalão

Preparação

Preparação5 min

Tempo de espera12 horas

Cozedura7 min

Em uma panela, coloque 400 ml de leite junto com a casca de uma laranja, a casca de um limão (somente a parte colorida, sem a branca), um pau de canela, o açúcar e meia colher de chá de baunilha. Leve ao fogo até ferver.
Quando começar a ferver, retire do fogo, cubra e deixe em infusão por 10 minutos.
Dissolva a maizena nos 125 ml restantes de leite, mexendo bem com um batedor até ficar homogêneo e sem grumos.
Retire o pau de canela e as cascas do leite em infusão. Coloque a panela em fogo médio e adicione a mistura acima (maizena dissolvida no leite) aos poucos, mexendo sempre com o batedor. Cozinhe em fogo médio até engrossar, cerca de 5 minutos.
Despeje o creme em uma forma quadrada ou retangular forrada com filme plástico. Alise a superfície com uma espátula e cubra com outro pedaço de filme plástico, ou seja, o filme deve estar em contato com o creme. Deixe esfriar até a temperatura ambiente antes de refrigerar por pelo menos 6 horas, de preferência durante a noite.
Desenforme com cuidado e corte em cubos ou retângulos, conforme desejar. Para facilitar o corte, use uma faca levemente untada ou umedecida.
Empanado: Passe cada quadradinho na farinha.
Mergulhe imediatamente no ovo batido, certificando-se de cobrir todos os lados.
Coloque os pedaços sobre papel manteiga no cesto da airfryer, deixando espaço entre eles para um cozimento uniforme.
Pulverize levemente com óleo em spray e cozinhe no modo air fry a 180 ºC por 7 minutos, até dourar.
Retire. Misture o açúcar e a canela em pó em uma tigela e cubra os pedaços ainda quentes.
Sirva-os quentes ou em temperatura ambiente. Bom apetite!

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FAQ ❓

O leite frito (leche frita) na Air Fryer se parece com o leite frito tradicional?

Sim, embora a textura externa mude um pouco, o interior permanece cremoso e macio. É uma versão mais leve, mas igualmente saborosa.

É possível fazer leite frito (leche frita) sem fritar em óleo?

Sim, a Air Fryer permite que você faça leite frito com muito pouco óleo, simplesmente borrifando-o antes do cozimento. Dessa forma, você obtém um acabamento perfeito sem a necessidade de fritar em bastante óleo.

Por quanto tempo leite frito (leche frita) deve ser resfriado antes do cozimento?

Primeiro, ele deve ser resfriado à temperatura ambiente e, em seguida, deixado na geladeira por pelo menos 6 horas, embora o ideal seja deixá-lo durante a noite. Isso garante que o creme endureça bem e possa ser facilmente cortado.

Como posso evitar que o leite frito (leche frita) na Air Fryer se quebre quando eu o cortar?

É importante deixá-lo esfriar completamente e usar uma faca levemente untada ou molhada. Isso garante cortes limpos sem que a massa grude ou se desfaça.

O que servir com o leite frito (leche frita) na Air Fryer?

Você pode servi-lo como está, polvilhado com açúcar e canela, ou servi-lo com uma bola de sorvete de baunilha, algumas frutas frescas ou um pouco de chantilly. Ele também combina muito bem com compota de maçã ou geleia de frutas vermelhas.

Que outros ingredientes podem ser usados para infundir o leite?

Além de canela, casca de limão ou laranja e baunilha, você pode experimentar anis estrelado, cravo da índia ou até mesmo uma vagem de cardamomo para dar um toque diferente. Mas use as especiarias com moderação para não mascarar o sabor clássico.

O leite vegetal pode ser usado para fazer o leite frito (leche frita) na Air Fryer?

Sim, você pode usar bebidas vegetais, como leite de amêndoa, soja ou aveia. O importante é que elas não tenham adição de açúcares e tenham uma textura cremosa. O resultado pode variar um pouco, mas é uma boa opção para quem não consome laticínios.

Nutrição

para 1 dose / para 100 g

Calorias: 1006Kcal

Glícidos: 225.5g
Gord total: 4.3g
Gord.sat.: 1.7g
Proteínas: 13.3g
Fibras: 3.9g
Açúcar: 169g
ProPoints: 27
SmartPoints: 50

Informação nutricional para 1 dose (392g)

Vegetariano

Eletrodomésticos

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Perguntas

Título da receita

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Patricia González

Apaixonada pela cozinha e pela boa comida, minha vida se move entre palavras bem escolhidas e colheres de madeira. Responsável, mas distraída. Sou jornalista e redatora com anos de experiência e encontrei meu canto ideal na França, onde trabalho como redatora para o Petitchef. Adoro bœuf bourguignon, mas sinto falta do salmorejo da minha mãe. Aqui, combino meu amor pela escrita e pelos sabores suculentos para compartilhar receitas e histórias de cozinha que espero te inspirem. Gosto da tortilla com cebola e pouco feita :)