Flan pasteleiro (pudim de leite e ovos) sem lactose

Name: Flan pasteleiro (pudim de leite e ovos) sem lactose
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 5 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 massa folhada (sem manteiga); 600 ml leite de soja (ou outro leite vegetal como leite de aveia); 200 ml de creme de soja (ou outro creme vegetal com um teor mínimo de gordura de 15%); 3 ovos; 100 g de açúcar refinado; 60 g de maizena (amido de milho); 1 fava de baunilha (ou 1 col de chá de essência de baunilha)

Sobremesa

8 porções

Muito Fácil

5 h 10 m

292 Kcal

O flan pasteleiro (pudim de leite e ovos) é uma das receitas mais cremosas e antigas que existem. Esta sublime sobremesa pode ser realizada sem lactose e com o mesmo sabor. Descubra nosso passo a passo logo aqui abaixo e conte-nos o que achou. Bom apetite!!

Ingredientes

1 massa folhada (sem manteiga)
600 ml leite de soja (ou outro leite vegetal como leite de aveia)
200 ml de creme de soja (ou outro creme vegetal com um teor mínimo de gordura de 15%)
3 ovos
100 g de açúcar refinado
60 g de maizena (amido de milho)
1 fava de baunilha (ou 1 col de chá de essência de baunilha)

Custo estimado: 2.92€ (0.37€/porção)

Materiais

1 forma com aro removível
1 panela
1 fouet (varinha de arames)
papel manteiga

Preparação

Preparação30 min

Tempo de espera4 horas

Cozedura40 min

Forre o fundo da forma com papel manteiga e unte as bordas.
Corte a massa folhada com o mesmo tamanho redondo da forma. Em seguida,coloque-a dentro.
Com o restante da massa, corte tiras de 4 cm de largura e coloque-as nas bordas da forma, sobrepondo-as em 1 cm onde elas se unem em duas tiras. Leve ao congelador (freezer).
Enquanto isso, numa tigela, bata 3 ovos.
Acrescente o açúcar e misture.
Junte a maizena e misture novamente.
Numa panela, aqueça o leite com as sementes da vagem de baunilha (ou a essência). Despeje-o então na tigela e misture.
Recoloque a mistura na panela e deixe engrossar no fogo médio, sempre mexendo.
Em seguida, despeje o creme vegetal na mistura espessa e mexa até misturar bem.
Ligue o forno a 180°C. Retire a forma do congelador (freezer) e despeje o creme. Deixe a superfície bem lisinha.
Leve ao forno a 180°C por 40 minutos.
Retire e deixe esfriar a temperatura ambiente. Em seguida, leve ao frio (geladeira) por pelo menos 4 horas ou da noite para o dia. Desenforme. Bom apetite.

Dicas e Conselhos

Posso usar outros tipos de leite?

Nesta receita, usamos o leite de soja mas pode ser substituído por outros leites vegetais como leite de aveia, leite de amêndoas, entre outros.

E o creme de soja, como escolher?

É necessário um creme gorduroso para obter um flan cremoso. Por isso use com mínimo de 15% de matéria gorda ou idealmente 30%. Usamos o creme de soja pois ele é também sem lactose.