Flan pasteleiro (pudim de leite e ovos) cremoso e macio, perfeito para encantar o paladar!

Preparação

• 
  Coloque uma folha de papel manteiga no fundo da forma.
  Pulverize as bordas da forma com óleo ou use a manteiga.
• 
  Corte um círculo de massa para se ajustar ao diâmetro da forma. Coloque-o então no fundo da forma.
• 
  Corte tiras de 6 cm de largura do restante da massa e coloque-as nas bordas da forma em contato com o círculo de massa no fundo.
  Certifique-se de que a tira esteja bem vedada à base. Se a tira não der a volta completa na forma, não entre em pânico, você pode juntar as tiras e sobrepô-las. O importante é completar todo o contorno. Agora já podemos colocar a forma no freezer.
• 
  Em uma panela, aqueça o leite com a baunilha em fogo médio até ferver, mexendo regularmente com uma colher de pau para evitar que o leite queime.
• 
  Numa tigela, misture os ovos e o açúcar até clarear. Em seguida, acrescente a maizena e bata bem.
• 
  Retire a fava de baunilha e despeje o leite quente sobre a mistura anterior e, em seguida, coloque-a novamente na panela. Deixe engrossar no fogo sem parar de misturar e, em seguida, deixe esfriar.
• 
  Agora já podemos incorporar as natas líquidas (creme de leite) a esse creme e misturar bem, com a ajuda de um fouet (varinha de arames). Retire a forma do freezer e despeje essa nova mistura, deixando a superfície bem lisa (use uma espátula).
• 
  Asse por 35 minutos a 180°C. Deixe esfriar e, em seguida, leve ao frio (geladeira) por pelo menos 4 horas antes de servir (ou da noite para o dia).
• 
  Está pronto. Ficou perfeito, não acha? Bom apetite!