Massa quebrada caseira em 15 minutos

Name: Massa quebrada caseira em 15 minutos
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 200 g de farinha trigo; 100 g de manteiga; 1 ovo; 1 colher de sobremesa de sal

Outro

Muito Fácil

15 min

251 Kcal

Ideal para receitas doces e salgadas. Massa quebrada, massa podre ou massa brisée. Das tarteletes às quiches, com o recheio que mais gostar. Surpreenda com esta massa quebrada feita em casa.

Ingredientes

200 g de farinha trigo
100 g de manteiga
1 ovo
1 colher de sobremesa de sal

Custo estimado: 1.13€ (0.19€/porção)

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Preparação

Misturar a manteiga + farinha peneirada + sal.
Incorporar o ovo e voltar a misturar.
Quando obtivermos uma massa homogenea, fazemos uma bola e embrulhamos em papel filme / papel transparente de plástico.
Colocar no frigorífico 30 minutos no mínimo, antes de a utilizar.
Quando for utilizar, enfarinhe uma superfície e estenda a massa por cima. Depois é só fazer fazer a sua receita.

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Dicas e Conselhos

Qual é a diferença entre massa quebrada e massa podre?

A massa quebrada é uma versão mais leve e crocante, ideal para tortas e quiches, enquanto a massa podre é mais densa e rica em gordura, proporcionando uma textura mais firme.

Posso substituir a manteiga por outro ingrediente na receita?

Sim, você pode usar margarina ou óleo de coco como alternativas à manteiga, mas isso pode alterar um pouco a textura e o sabor da massa.

É possível fazer a massa quebrada com antecedência?

Sim, você pode preparar a massa quebrada com antecedência e armazená-la na geladeira por até 3 dias ou congelá-la por até 3 meses.

Quais são algumas receitas que posso fazer com massa quebrada?

Você pode usar a massa quebrada para fazer tarteletes, quiches, tortas doces ou salgadas, e até empadas, dependendo do recheio que escolher.

Como saber se a massa quebrada está no ponto certo?

A massa quebrada deve ser homogênea e maleável, não pegajosa. Se estiver muito seca, adicione um pouco de água; se estiver pegajosa, adicione um pouco mais de farinha.

Nutrição

para 1 dose / para 100 g

Calorias: 251Kcal

Glícidos: 23.2g
Gord total: 14.8g
Gord.sat.: 9.4g
Proteínas: 5g
Fibras: 1.3g
Açúcar: 0.8g
ProPoints: 7
SmartPoints: 10

Informação nutricional para 1 dose (61g)

Vegetariano

Sem açúcar

PetitChef_PT

Perguntas

Título da receita

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Comentários

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4.46/5, 131 votos 5 comentários

anonymous

19/07/2025

Fantástico. Muito fácil.

Eu cozinhei esta receita

comentário abusivo

Resposta Petitchef:

Que bom que gostou! Essa massa quebrada é realmente prática e versátil. Aproveite para criar muitas receitas deliciosas com ela. Se precisar de dicas, estou aqui para ajudar!