Massa areada

Name: Massa areada
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 250 g de farinha de trigo (sem fermento); 125 g de manteiga; 70 g de açúcar; 2 gemas; 5 cl de água; 1 pitada de sal.; Nota: convém retirar a manteiga e os ovos do frigorífico 1 hora antes de fazerem a massa, pois a manteiga tem que estar amolecida e os ovos têm que estar a temperatura ambiente.

Sobremesa

8 porções

Médio

1 hora

Uma receita de massa areada que poderá servir de basa para tartes, quiches, empadas... Não fica rija depois de cozida e desfaz-se maravilhosamente na boca.

Ingredientes

250 g de farinha de trigo (sem fermento)
125 g de manteiga
70 g de açúcar
2 gemas
5 cl de água
1 pitada de sal.
Nota: convém retirar a manteiga e os ovos do frigorífico 1 hora antes de fazerem a massa, pois a manteiga tem que estar amolecida e os ovos têm que estar a temperatura ambiente.

Preparação

Preparação20 min

Cozedura40 min

Misturar com um garfo as gemas com o açúcar, e juntar a agua até estar tudo homogéneo.
Numa bancada limpa, deitar a farinha e a manteiga partida aos pedacinhos por cima.
Com a ponta dos dedos, esfarelar a manteiga com a farinha, e depois, pegar na mistura de ingredientes, esfregar um pouco entre as mãos ( a farinha vai soltar-se entre os dedos e a mistura vai ficar pouco a pouco com uma consistência mais grossa).

Repita essa operação até obter uma mistura com consistência de areia grossa.
Juntar a mistura num montinho, fazer um poço no meio e adicionar a misturar de gemas.
Rapidamente, cortar e ir juntando os elementos com uma espátula larga ou um faca grande.
Quando a gema estiver incorporada na restante mistura, mexa com as mãos até formar uma bola. Não amasse demasiado! Quando conseguir formar a bola, é porque está pronto!
Enrole num filme plástico e ponha no frigorífico 30 minutos antes de usar.