Petitchef

Massa areada

Sobremesa
8 porções
20 min
40 min
Médio
Uma receita de massa areada que poderá servir de basa para tartes, quiches, empadas... Não fica rija depois de cozida e desfaz-se maravilhosamente na boca.

Ingredientes

Número de doses: 8
250 g de farinha de trigo (sem fermento)

125 g de manteiga

70 g de açúcar

2 gemas

5 cl de água

1 pitada de sal.

Nota: convém retirar a manteiga e os ovos do frigorífico 1 hora antes de fazerem a massa, pois a manteiga tem que estar amolecida e os ovos têm que estar a temperatura ambiente.

Preparação

  • Misturar com um garfo as gemas com o açúcar, e juntar a agua até estar tudo homogéneo.
  • Passo 2 - Massa areada
    Numa bancada limpa, deitar a farinha e a manteiga partida aos pedacinhos por cima.
    Com a ponta dos dedos, esfarelar a manteiga com a farinha, e depois, pegar na mistura de ingredientes, esfregar um pouco entre as mãos ( a farinha vai soltar-se entre os dedos e a mistura vai ficar pouco a pouco com uma consistência mais grossa).

    Repita essa operação até obter uma mistura com consistência de areia grossa.
  • Passo 3 - Massa areada
    Juntar a mistura num montinho, fazer um poço no meio e adicionar a misturar de gemas.
    Rapidamente, cortar e ir juntando os elementos com uma espátula larga ou um faca grande.
  • Passo 4 - Massa areada
    Quando a gema estiver incorporada na restante mistura, mexa com as mãos até formar uma bola. Não amasse demasiado! Quando conseguir formar a bola, é porque está pronto!
  • Enrole num filme plástico e ponha no frigorífico 30 minutos antes de usar.



Comentários dos membros:

11/09/2013

É uma receita, maravilhosa podendo ser usado para varios tipos dde salgado: empadinha,empadão, tortas.

09/09/2013

Excelente

06/09/2013

Maravilhosa


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