Massa para choux

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5 comentários

Conhece os profiteroles ?? Pois o PetitChef fez a massa que serve para fazer esta sobremesa que sempre pedimos por mais. Ou então pode simplesmente rechear com creme chantilly e servir.

  • Massa para choux
  • Massa para choux, Foto 2
  • Massa para choux, Foto 3
Tipo de receita: Sobremesa
Número de doses: 12 porções
Tempo de Preparação: 15 minutos
Tempo de Cozedura: 20 minutos
Pronto em: 35 minutos
Dificuldade: Muito Fácil

Ingredientes:

120 g de farinha
200 ml de água
70 g de manteiga
3 ovos
sal a gosto
1 ovo batido para dourar

Materiais:

panela/tacho médio
saco pasteleiro / confeiteiro
forno

Preparação:

Passo 1 - Massa para choux

Passo 1:

Colocar a água a ferver com a manteiga e o sal.

Passo 2 - Massa para choux

Passo 2:

Quando a manteiga derreter, junte a farinha e misture até que a massa descole das paredes da panela.

Passo 3 - Massa para choux

Passo 3:

Retire do lume/fogo e junte os ovos, um por um, misturando a cada ovo.
Misture tudo com força, é nesta etapa que a elasticidade da massa se cria.

Passo 4 - Massa para choux

Passo 4:

Coloque a massa dentro de um saco pasteleiro/confeiteiro e faça os choux do tamanho que quiser.
Pincele com ovo batido.

Passo 5 - Massa para choux

Passo 5:

Leve ao forno por 20 minutos a 180ºC.
Atenção, no fim da cozedura não retire do forno, isto poderá desinchar a massa. Assim que o tempo acabar, deixe a porta do forno entreaberta durante 10 minutos antes de os retirar.

Passo 6 - Massa para choux

Passo 6:

Para rechear utilize a ponta de uma faca para fazer um buraco no fundo dos choux.

Passo 7 - Massa para choux

Passo 7:

Recheie com um saco pasteleiro ou uma seringa de culinária. (ou uma colher se não tiver mais nada)

Passo 8 - Massa para choux

Passo 8:

Prontos !

Observações:

Éclairs : com esta receita pode igualmente fazer éclairs. Recheie e coloque um glacé por cima.

Recheio : nós usámos um creme chantilly mas pode rechear com o que quiser, um creme de baunilha ou outro sabor que goste, com gelado/sorvete e até calda.

Fazer os choux sem saco pasteleiro : pode fazer com duas colheres, como os bolinhos/pasteis de bacalhau ou de arroz. Tenha apenas em conta que eles têm de ser o mais redondo possível.

Rechear sem saco pasteleiro : pode abrir os choux por cima, como se fosse um chapéu, e rechear com uma colher.





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Comentários dos membros:

4 / 5
Publicado 19/10/2016, 01:03

Pelo menos é o que parece

5 / 5Macua
Publicado 21/11/2016, 11:38

Vou cozinhar esta receita

5 / 5
Publicado 03/11/2016, 08:57

Simples e delicioso

5 / 5
Publicado 02/11/2016, 16:47

Adorei, vou fazer

5 / 5
Publicado 02/11/2016, 18:25

Excelente

Eu cozinhei esta receita

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