Petitchef

Massa para choux (massa carolina)

Sobremesa
12 porções
15 min
20 min
Muito Fácil
102 Kcal
Conhece os profiteroles ?? Pois o PetitChef fez a massa que serve para fazer esta sobremesa que sempre pedimos por mais. Ou então pode simplesmente rechear com creme chantilly e servir.

Ingredientes

Número de doses: 12
120 g de farinha

200 ml de água

70 g de manteiga


sal a gosto

1 ovo batido para dourar

Materiais

panela/tacho médio
saco pasteleiro / confeiteiro
forno

Preparação

  • Passo 1 - Massa para choux (massa carolina)
    Colocar a água a ferver com a manteiga e o sal.
  • Passo 2 - Massa para choux (massa carolina)
    Quando a manteiga derreter, junte a farinha e misture até que a massa descole das paredes da panela.
  • Passo 3 - Massa para choux (massa carolina)
    Retire do lume/fogo e junte os ovos, um por um, misturando a cada ovo.
    Misture tudo com força, é nesta etapa que a elasticidade da massa se cria.
  • Passo 4 - Massa para choux (massa carolina)
    Coloque a massa dentro de um saco pasteleiro/confeiteiro e faça os choux do tamanho que quiser.
    Pincele com ovo batido.
  • Passo 5 - Massa para choux (massa carolina)
    Leve ao forno por 20 minutos a 180ºC.
    Atenção, no fim da cozedura não retire do forno, isto poderá desinchar a massa. Assim que o tempo acabar, deixe a porta do forno entreaberta durante 10 minutos antes de os retirar.
  • Passo 6 - Massa para choux (massa carolina)
    Para rechear utilize a ponta de uma faca para fazer um buraco no fundo dos choux.
  • Passo 7 - Massa para choux (massa carolina)
    Recheie com um saco pasteleiro ou uma seringa de culinária. (ou uma colher se não tiver mais nada)
  • Passo 8 - Massa para choux (massa carolina)
    Prontos !

Video

YouTube

Observações:

Éclairs : com esta receita pode igualmente fazer éclairs. Recheie e coloque um glacé por cima.

Recheio : nós usámos um creme chantilly mas pode rechear com o que quiser, um creme de baunilha ou outro sabor que goste, com gelado/sorvete e até calda.

Fazer os choux sem saco pasteleiro : pode fazer com duas colheres, como os bolinhos/pasteis de bacalhau ou de arroz. Tenha apenas em conta que eles têm de ser o mais redondo possível.

Rechear sem saco pasteleiro : pode abrir os choux por cima, como se fosse um chapéu, e rechear com uma colher.

Informações nutricionais:

para 1 dose / para 100 g

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose (49g)
Calorias: 102Kcal
  • Glícidos: 7.1g
  • Gord total: 6.6g
  • Gord.sat.: 3.7g
  • Proteínas: 3.3g
  • Fibras: 0.4g
  • Açúcar: 0.3g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 4
VegetarianoVegetariano
Sem açúcarSem açúcar

Fotos

Massa para choux (massa carolina), foto 1
Massa para choux (massa carolina), foto 2
Massa para choux (massa carolina), foto 3

Perguntas:




Comentários dos membros:

16/05/2020

Foi a primeira vez que consegui fazer!!!
São ótimos!!
Receita muito fácil!!
Obrigado

Eu cozinhei esta receita (0) (0) Comentário abusivo
PetitChef_PT
Resposta PetitChef_PT:

Que bom que gostou. Um grande abraço virtual.

02/11/2016

Excelente

Eu cozinhei esta receita (1) (0) Comentário abusivo
26/09/2019

PETITCHEF É NOTA MIL, EM TODAS SUAS RECEITAS .PARABÉNS!

PetitChef_PT
Resposta PetitChef_PT:

Desse jeito, ficamos emocionados :D Direi a todos da equipe. Um grande abraço.

03/11/2018

Show !! a didática não deixa dúvidas parabéns.

Resposta Petitchef:

Obrigado pela mensagem e pelo carinho. Um grande abraço.

Macua, 21/11/2016

Vou cozinhar esta receita

03/11/2016

Simples e delicioso

02/11/2016

Adorei, vou fazer

19/10/2016

Pelo menos é o que parece


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