Massa para choux (massa carolina)
Conhece os profiteroles ?? Pois o PetitChef fez a massa que serve para fazer esta sobremesa que sempre pedimos por mais. Ou então pode simplesmente rechear com creme chantilly e servir.
Ingredientes
Materiais
- panela/tacho médio
- saco pasteleiro / confeiteiro
- forno
Preparação
Colocar a água a ferver com a manteiga e o sal.
Quando a manteiga derreter, junte a farinha e misture até que a massa descole das paredes da panela.
Retire do lume/fogo e junte os ovos, um por um, misturando a cada ovo.
Misture tudo com força, é nesta etapa que a elasticidade da massa se cria.
Coloque a massa dentro de um saco pasteleiro/confeiteiro e faça os choux do tamanho que quiser.
Pincele com ovo batido.
Leve ao forno por 20 minutos a 180ºC.
Atenção, no fim da cozedura não retire do forno, isto poderá desinchar a massa. Assim que o tempo acabar, deixe a porta do forno entreaberta durante 10 minutos antes de os retirar.
Para rechear utilize a ponta de uma faca para fazer um buraco no fundo dos choux.
Recheie com um saco pasteleiro ou uma seringa de culinária. (ou uma colher se não tiver mais nada)
Prontos !
Dicas e Conselhos
Éclairs : com esta receita pode igualmente fazer éclairs. Recheie e coloque um glacé por cima.
Recheio : nós usámos um creme chantilly mas pode rechear com o que quiser, um creme de baunilha ou outro sabor que goste, com gelado/sorvete e até calda.
Fazer os choux sem saco pasteleiro : pode fazer com duas colheres, como os bolinhos/pasteis de bacalhau ou de arroz. Tenha apenas em conta que eles têm de ser o mais redondo possível.
Rechear sem saco pasteleiro : pode abrir os choux por cima, como se fosse um chapéu, e rechear com uma colher.
Nutrição
- Glícidos: 7.1g
- Gord total: 6.6g
- Gord.sat.: 3.7g
- Proteínas: 3.3g
- Fibras: 0.4g
- Açúcar: 0.3g
- ProPoints: 3
- SmartPoints: 4
Eletrodomésticos
Saiba também:
Perguntas
Título da receita
Comentários
Ficou perfeito muito obrigada por compartilhar suas receitas ! Amo cozinhar!
Não conhecia, experimentei ficou excelente.
PetitCHEF as vossas receitas são top.
Muito obrigada pela partilha
Foi a primeira vez que consegui fazer!!!
São ótimos!!
Receita muito fácil!!
Obrigado
Que bom que gostou. Um grande abraço virtual.
PETITCHEF É NOTA MIL, EM TODAS SUAS RECEITAS .PARABÉNS!
Desse jeito, ficamos emocionados :D Direi a todos da equipe. Um grande abraço.
Que gracinha. Obrigado pelo carinho. Um grande abraço virtual.