Massa para choux

(4.71/5 - 21 votos)
5 comentários

Conhece os profiteroles ?? Pois o PetitChef fez a massa que serve para fazer esta sobremesa que sempre pedimos por mais. Ou então pode simplesmente rechear com creme chantilly e servir.

  • Massa para choux
  • Massa para choux, Foto 2
  • Massa para choux, Foto 3
Tipo de receita:
Sobremesa
Número de doses:
12 porções
Preparação:
15 min
Cozedura:
20 min
Dificuldade:
Muito Fácil
Calorias:
102 Kcal (1 porção)
ProPoints:
3 (1 porção)
SmartPoints:
4 (1 porção)
NUTRI-SCORE

Ingredientes

120 g de farinha
200 ml de água
70 g de manteiga
3 ovos
sal a gosto
1 ovo batido para dourar

Materiais

panela/tacho médio
saco pasteleiro / confeiteiro
forno

Preparação

Passo 1 - Massa para choux

Passo 1

Colocar a água a ferver com a manteiga e o sal.
Passo 2 - Massa para choux

Passo 2

Quando a manteiga derreter, junte a farinha e misture até que a massa descole das paredes da panela.
Passo 3 - Massa para choux

Passo 3

Retire do lume/fogo e junte os ovos, um por um, misturando a cada ovo.
Misture tudo com força, é nesta etapa que a elasticidade da massa se cria.
Passo 4 - Massa para choux

Passo 4

Coloque a massa dentro de um saco pasteleiro/confeiteiro e faça os choux do tamanho que quiser.
Pincele com ovo batido.
Passo 5 - Massa para choux

Passo 5

Leve ao forno por 20 minutos a 180ºC.
Atenção, no fim da cozedura não retire do forno, isto poderá desinchar a massa. Assim que o tempo acabar, deixe a porta do forno entreaberta durante 10 minutos antes de os retirar.
Passo 6 - Massa para choux

Passo 6

Para rechear utilize a ponta de uma faca para fazer um buraco no fundo dos choux.
Passo 7 - Massa para choux

Passo 7

Recheie com um saco pasteleiro ou uma seringa de culinária. (ou uma colher se não tiver mais nada)
Passo 8 - Massa para choux

Passo 8

Prontos !

Observações:

Éclairs : com esta receita pode igualmente fazer éclairs. Recheie e coloque um glacé por cima.

Recheio : nós usámos um creme chantilly mas pode rechear com o que quiser, um creme de baunilha ou outro sabor que goste, com gelado/sorvete e até calda.

Fazer os choux sem saco pasteleiro : pode fazer com duas colheres, como os bolinhos/pasteis de bacalhau ou de arroz. Tenha apenas em conta que eles têm de ser o mais redondo possível.

Rechear sem saco pasteleiro : pode abrir os choux por cima, como se fosse um chapéu, e rechear com uma colher.

Informações nutricionais (para 1 porção):

102Kcal5%

Calorias

7.1g2%

Glícidos

6.6g10%

Gord total

3.7g18%

Gord.sat.

3.3g7%

Proteínas

0.4g2%

Fibras

0.3g0%

Açúcar

* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias * 1 porção = 49g
VegetarianoVegetariano
Sem açúcarSem açúcar

Perguntas:


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Comentários dos membros:

19/10/2016

Pelo menos é o que parece

Macua, 21/11/2016

Vou cozinhar esta receita

03/11/2016

Simples e delicioso

02/11/2016

Adorei, vou fazer

02/11/2016

Excelente

Eu cozinhei esta receita

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