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Massa sovada - Faial

Apliquem esta receita com amor

Outro
8 porções
20 min
30 min
Muito Fácil
888 Kcal

Ingredientes

8

Para o fermento:

Para a massa:

Custo estimado: 5.32 (0.66€/porção)

Preparação

  • De véspera prepara-se o fermento. Coze-se a batata com a pele, pela-se e reduz-se a puré. A este puré junta-se o ovo batido, o açúcar e o fermento diluído num pouco de água morna (não quente).
  • Adiciona-se farinha de trigo em quantidade suficiente para se obter uma massa de consistência média. Abafa-se e deixa-se levedar durante a noite.
  • No dia seguinte de manhã peneira-se a farinha (1 kg) para um alguidar juntamente com o açúcar e a canela. Faz-se uma cova no meio e deitam-se aí os ovos, batendo-os sem os misturar com a farinha.
  • Junta-se a manteiga derretida (mas não fervida) e finalmente a massa de fermento. Amassa-se tudo até a massa fazer bolhas e se soltar do alguidar.
  • Tapa-se, abafa-se e deixa-se levedar durante algumas horas. Geralmente prepara-se a massa de manhã e coze-se ao fim da tarde.
  • Tiram-se bocados de massa do tamanho que se desejar; estes bocados, ao serem tirados e mexidos, esticam. Dobram-se.
  • Colocam-se sobre toalhas empoadas com farinha e depois de levedarem um pouco pincelam-se com leite.
    Levam-se a cozer em forno forte.

Informações nutricionais:

para 1 dose / para 100 g

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose (256g)
Calorias: 888Kcal
  • Glícidos: 125.9g
  • Gord total: 31.5g
  • Gord.sat.: 18.6g
  • Proteínas: 20.9g
  • Fibras: 6g
  • Açúcar: 36.7g
  • ProPoints: 24
  • SmartPoints: 34
Vegetariano Vegetariano

Perguntas:






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