Alheira à Brás

Preparação

• Cortar a cebola em fatias finas e, numa frigideira ou work com um pouco de azeite, refogar brevemente.
• Tirar a pele às alheiras e juntar à cebola. Misturar e desfazer as alheiras.
• Deixar fritar um pouco. Juntar as batatas palha e misturar. Deixar as batatas amolecer com o molho do azeite e das alheiras.
• Entretanto, bater os ovos com a salsa e misturar ao resto na frigideira. Misturar até os ovos fritarem.
• Servir numa travessa com salada mista.