Cozinhar a batata, mas o ideal é cozinha-las durante 4 minutos em água fervendo, depois tira-las da água quente, colocar em uma bacia com água e gelo para parar o cozimento das batatas e ralar em um processador ou manualmente.
Adicione mais sal e um pouco de pimenta do reino, pegue um prato, coloque um punhado da batata e delicadamente, dê um formato redondo. Adicione o seu recheio, pegue mais um punhado de batata ralada e coloque em cima, modele para ficar redondo e apertando delicadamente para as batatas não virar um purê na sua mão.
Coloque em uma frigideira com óleo, espere esquentar e deslize a sua batata para frigideira. Frite de um lado durante cinco minutos , pegue o prato e deslize novamente a sua batata que está na frigideira para esse prato, coloque a frigideira perto do prato e vire a sua batata, deixando fritar o outro lado por mais uns cinco minutos.
Agora é só servir com uma boa salada e quem sabe um punhado de arroz com ervilhas para ficar uma refeição completa.
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