Ponta de peito acebolada com batatas na pressão

Ingredientes

• 800 g de ponta de peito em pedaços médios
• 1/2 colher de sopa de sal
• 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
• 2 colher de sopa de vinagre comum
• 1 colher de sopa de azeite
• 3 dentes de alho amassados
• 1 colher de sopa não muito cheia de amaciante de carnes
• 1 colher de sopa de sopa de cebola
• Pimenta a gosto
• 1 fio de óleo
• 1 dente de alho picado
• 2 cebolas médias fatiadas
• 2 batatas grandes picadas em cubos médios

Preparação

• Tempere a ponta de peito com o sal, os vinagres, o azeite, o amaciante de carne, a sopa de cebola, o alho e a pimenta e deixe marinar por uma hora e meia.
• Leve a panela de pressão ao fogo e a unte com o óleo, doure o alho e junte a carne, mexa bem, tampe e, a partir do momento que começar a chiar, abaixe o fogo e conte 30 minutos.
• Leve a panela TAMPADA para debaixo de uma torneira com água corrente e espere sair toda a pressão para abrí-la. A água da carne já deverá estar bem reduzida, quase secando.
• Com a ajuda de uma colher, vá erguendo os pedaços de carne e colocando metade da cebola, fazendo uma "cama" pra carne, cubra a carne com o restante da cebola e as batatas, tampe a panela e leve de volta ao fogo alto até começar a chiar, abaixe o fogo e conte mais 15 minutos.
• Servi com arroz branquinho, feijão cozido no dia refogado com bastante alho e couve manteiga salteada no azeite e alho e, de verdade, não sobrou nada!

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