Receita de varenikes - by andrea kaufmann

Ingredientes

Massa:

• 280 g de farinha de trigo
• 120 g de farinha de semolina
• 4 ovos

Recheio:

• 4 batatas
• 160 g de cebola escura
• sal/pim

Cebola Escura:

• 4 cebolas picadas
• 50 g de azeite
• 100 g de shmaltz
• 20 g de açúcar mascavo
• sal/pimenta branca

Shmaltz :

• 400 g de pele de galinha e suas gordurinhas
• 1 cebola ralada