Receita de varenikes - by andrea kaufmann

Entrada

4 porções

Muito Fácil

1 h 5 m

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Ingredientes

Massa:

• 280 g de farinha de trigo
• 120 g de farinha de semolina
• 4 ovos

Recheio:

• 4 batatas
• 160 g de cebola escura
• sal/pim

Cebola Escura:

• 4 cebolas picadas
• 50 g de azeite
• 100 g de shmaltz
• 20 g de açúcar mascavo
• sal/pimenta branca

Shmaltz :

• 400 g de pele de galinha e suas gordurinhas
• 1 cebola ralada

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Preparação

• Recheio:
  Cozinhe a batata, como que para purê. Esprema-a. Tempere com sal e pimenta branca. Misture a batata cozida à cebola escura
• Cebola Escura:
  Em fogo baixo, sue a cebola lentamente aproximadamente 40 minutos na gordura até ela ficar na tonalidade marron escura.
• Shmaltz:
  Em fogo baixo, dissolva a pele e a banha com a cebola

Alessander Guerra

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