Petitchef

Curls de Batata com Molho Bravo

Os curls de batata por si só já causam sensação. São originais, divertidos e miúdos e graúdos vão adorar. Mas regados com Molho Bravo, inspirado na receita espanhola de "patatas bravas", ficam ainda melhores. Para fazer os curls de batata utilizo o utensílio da Tescoma para fazer curls de batata e batatas recheadas. Esta receita é vegan, sem óleo, sem açúcar, sem soja, sem frutos secos e sem glúten.
Entrada
6 porções
5 min
45 min
Médio
46 Kcal

Ingredientes

6

Para o Molho Bravo:

Custo estimado: 2.02 (0.34€/porção)

Preparação

  • Lavar bem as batatas e perfurá-las com o utensílio da Tescoma para fazer curls de batata. Reservar o que resta das batatas em água com um pouco de sumo de limão no frigorífico até 48 horas e utilizá-las para fazer batatas recheadas (sugestão de receita aqui).
  • Aquecer água num tacho médio e, quando começar a ferver, adicionar os curls de batata para dar uma fervura. Deixar ferver durante 5-7 minutos.
  • Entretanto, pré-aquecer o forno a 220ºC e preparar um tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.
  • Após a fervura dos curls de batata, transferir os mesmos para o tabuleiro preparado e colocá-los no forno pré-aquecido. Assar os curls até ficaram dourados (cerca de 30 minutos), virando-os ocasionalmente para dourar todos os lados.
  • Para fazer o Molho Bravo:
    Descascar e picar os dentes de alho e a cebola. Colocar a cebola num tacho (anti-aderente de preferência) e adicionar 1-2 colheres de sopa de água. Deixar cozinhar em lume médio até a cebola ficar translúcida, mexendo frequentemente e adicionando água sempre que necessário.
  • Quando a cebola ficar translúcida, adicionar o alho picado e deixar cozinhar por mais 2 minutos, mexendo frequentemente e adicionando mais água se necessário. Alternativamente, poderão fritar a cebola e o alho num fio de azeite.
  • Adicionar a malagueta picada e sem sementes (ajustar a quantidade ao grau de picante desejado). Deixar cozinhar por mais 1-2 minutos.
  • Adicionar o tomate cortado em pedaços grosseiros, a polpa de tomate, o sal (opcional) e a massa de pimentão. Mexer bem para imcorporar e deixar cozinhar em lume baixo durante cerca de 10 minutos ou até o tomate ficar bem cozido.
  • Retirar o molho do lume e triturá-lo até ficar bem cremoso com a varinha mágica ou utilizando o liquificador. Transferir para uma taça de servir.
  • Servir os curls de batata regados com um pouco de molho Bravo e salsa picada juntamente com a taça de molho.

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Informações nutricionais:

para 1 dose / para 100 g

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose (67g)
Calorias: 46Kcal
  • Glícidos: 8.3g
  • Gord total: 0.5g
  • Gord.sat.: 0.1g
  • Proteínas: 1.4g
  • Fibras: 1.5g
  • Açúcar: 2g
  • ProPoints: 1
  • SmartPoints: 2
sem glúten sem glúten
vegan vegan
Vegetariano Vegetariano
Sem lactose Sem lactose
Sem açúcar Sem açúcar
Sem ovo Sem ovo

Fotos

Curls de Batata com Molho Bravo, foto 1
Curls de Batata com Molho Bravo, foto 2
Curls de Batata com Molho Bravo, foto 3
Curls de Batata com Molho Bravo, foto 4

Perguntas:




Comentários dos membros:

18/07/2015

Deve ficar bem gostoso. Farei com certeza, pois adoro as receitas que recebo e tenho feito muitas. Farei, apesar de não ter considerado fácil.

Eu cozinhei esta receita (1) (0) Comentário abusivo
20/07/2015

Deve se complicado fazer. temos de ter tempo e paciência


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