Petitchef

Curls de batata com molho bravo

Entrada
6 porções
5 min
45 min
Médio
46 Kcal
Os curls de batata por si só já causam sensação. São originais, divertidos e miúdos e graúdos vão adorar. Mas regados com Molho Bravo, inspirado na receita espanhola de "patatas bravas", ficam ainda melhores. Para fazer os curls de batata utilizo o utensílio da Tescoma para fazer curls de batata e batatas recheadas. Esta receita é vegan, sem óleo, sem açúcar, sem soja, sem frutos secos e sem glúten.

Ingredientes

Número de doses: 6
Batatas Amarelas médias (a quantidade desejada)


Para o Molho Bravo:

2 Tomates grandes maduros (~400 g)

3 colheres de sopa de Polpa de Tomate

1 colher de chá de Massa de Pimentão Doce

1 Cebola média (~100 g)

2 dentes de Alho

1 Malagueta Vermelha (ajustável ao gosto)

1 pitada de Sal (opcional)

Salsa fresca picada para decorar

Preparação

  • Lavar bem as batatas e perfurá-las com o utensílio da Tescoma para fazer curls de batata. Reservar o que resta das batatas em água com um pouco de sumo de limão no frigorífico até 48 horas e utilizá-las para fazer batatas recheadas (sugestão de receita aqui).
  • Aquecer água num tacho médio e, quando começar a ferver, adicionar os curls de batata para dar uma fervura. Deixar ferver durante 5-7 minutos.
  • Entretanto, pré-aquecer o forno a 220ºC e preparar um tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.
  • Após a fervura dos curls de batata, transferir os mesmos para o tabuleiro preparado e colocá-los no forno pré-aquecido. Assar os curls até ficaram dourados (cerca de 30 minutos), virando-os ocasionalmente para dourar todos os lados.
  • Para fazer o Molho Bravo:
    Descascar e picar os dentes de alho e a cebola. Colocar a cebola num tacho (anti-aderente de preferência) e adicionar 1-2 colheres de sopa de água. Deixar cozinhar em lume médio até a cebola ficar translúcida, mexendo frequentemente e adicionando água sempre que necessário.
  • Quando a cebola ficar translúcida, adicionar o alho picado e deixar cozinhar por mais 2 minutos, mexendo frequentemente e adicionando mais água se necessário. Alternativamente, poderão fritar a cebola e o alho num fio de azeite.
  • Adicionar a malagueta picada e sem sementes (ajustar a quantidade ao grau de picante desejado). Deixar cozinhar por mais 1-2 minutos.
  • Adicionar o tomate cortado em pedaços grosseiros, a polpa de tomate, o sal (opcional) e a massa de pimentão. Mexer bem para imcorporar e deixar cozinhar em lume baixo durante cerca de 10 minutos ou até o tomate ficar bem cozido.
  • Retirar o molho do lume e triturá-lo até ficar bem cremoso com a varinha mágica ou utilizando o liquificador. Transferir para uma taça de servir.
  • Servir os curls de batata regados com um pouco de molho Bravo e salsa picada juntamente com a taça de molho.

Fotos

Curls de Batata com Molho Bravo, foto 1Curls de Batata com Molho Bravo, foto 2Curls de Batata com Molho Bravo, foto 3Curls de Batata com Molho Bravo, foto 4

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 67g
Calorias: 46Kcal
  • Glícidos: 8.3g
  • Gord total: 0.5g
  • Gord.sat.: 0.1g
  • Proteínas: 1.4g
  • Fibras: 1.5g
  • Açúcar: 2g
  • ProPoints: 1
  • SmartPoints: 2

sem glútensem glúten
veganvegan
VegetarianoVegetariano
Sem lactoseSem lactose
Sem açúcarSem açúcar
Sem ovoSem ovo
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias



Comentários dos membros:

18/07/2015

Deve ficar bem gostoso. Farei com certeza, pois adoro as receitas que recebo e tenho feito muitas. Farei, apesar de não ter considerado fácil.

Eu cozinhei esta receita (1) (0) Comentário abusivo
20/07/2015

Deve se complicado fazer. temos de ter tempo e paciência


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