Curls de batata com molho bravo

Ingredientes

• Batatas Amarelas médias (a quantidade desejada)

Para o Molho Bravo:

• 2 Tomates grandes maduros (~400 g)
• 3 colheres de sopa de Polpa de Tomate
• 1 colher de chá de Massa de Pimentão Doce
• 1 Cebola média (~100 g)
• 2 dentes de Alho
• 1 Malagueta Vermelha (ajustável ao gosto)
• 1 pitada de Sal (opcional)
• Salsa fresca picada para decorar

Preparação

• Lavar bem as batatas e perfurá-las com o utensílio da Tescoma para fazer curls de batata. Reservar o que resta das batatas em água com um pouco de sumo de limão no frigorífico até 48 horas e utilizá-las para fazer batatas recheadas (sugestão de receita aqui).
• Aquecer água num tacho médio e, quando começar a ferver, adicionar os curls de batata para dar uma fervura. Deixar ferver durante 5-7 minutos.
• Entretanto, pré-aquecer o forno a 220ºC e preparar um tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.
• Após a fervura dos curls de batata, transferir os mesmos para o tabuleiro preparado e colocá-los no forno pré-aquecido. Assar os curls até ficaram dourados (cerca de 30 minutos), virando-os ocasionalmente para dourar todos os lados.
• Para fazer o Molho Bravo:
  Descascar e picar os dentes de alho e a cebola. Colocar a cebola num tacho (anti-aderente de preferência) e adicionar 1-2 colheres de sopa de água. Deixar cozinhar em lume médio até a cebola ficar translúcida, mexendo frequentemente e adicionando água sempre que necessário.
• Quando a cebola ficar translúcida, adicionar o alho picado e deixar cozinhar por mais 2 minutos, mexendo frequentemente e adicionando mais água se necessário. Alternativamente, poderão fritar a cebola e o alho num fio de azeite.
• Adicionar a malagueta picada e sem sementes (ajustar a quantidade ao grau de picante desejado). Deixar cozinhar por mais 1-2 minutos.
• Adicionar o tomate cortado em pedaços grosseiros, a polpa de tomate, o sal (opcional) e a massa de pimentão. Mexer bem para imcorporar e deixar cozinhar em lume baixo durante cerca de 10 minutos ou até o tomate ficar bem cozido.
• Retirar o molho do lume e triturá-lo até ficar bem cremoso com a varinha mágica ou utilizando o liquificador. Transferir para uma taça de servir.
• Servir os curls de batata regados com um pouco de molho Bravo e salsa picada juntamente com a taça de molho.

Perguntas

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