Salame de chocolate: receita fácil, rápida e irresistível

Name: Salame de chocolate: receita fácil, rápida e irresistível
Prep time: 2 h
Cook time: 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 400g de bolacha maria; 200g de margarina; 200g de açúcar; 200g de achocolatado em pó; 2 ovos

Sobremesa

8 porções

Médio

2 h 10 m

O salame de chocolate acho que foi a minha primeira aventura na cozinha, já lá vão uns anos. Fácil de preparar, sem precisar de forno, e com ingredientes que quase todos temos em casa, esta sobremesa rapidamente se tornou um clássico por aqui. Feito com bolacha partida, chocolate, manteiga e, em algumas versões, ovo ou vinho do Porto, o salame de chocolate é perfeito para partilhar em festas, lanches ou como doce de fim de semana. Nesta receita, partilho dicas para adaptar o salame a diferentes gostos — com ou sem álcool, com alternativas aos ovos, e até sugestões de conservação e congelamento. Se procura uma sobremesa tradicional, rápida e que agrada sempre, o salame de chocolate é uma escolha garantida.

Ingredientes

400g de bolacha maria
200g de margarina
200g de açúcar
200g de achocolatado em pó
2 ovos

Preparação

Preparação2 horas

Cozedura10 min

Partir as bolachas em pedaços bem miúdos, incluindo alguns bem moídos. Reservar.
Numa caçarola levar ao lume a margarina e o açúcar. Assim que levantar fervura desligar e mexer para dissolver o açúcar. Juntar o chocolate e mexer bem. Juntar os ovos batidos e mexer rapidamente, para não cozerem.
Numa tigela grande colocar as bolachas e verter o creme de chocolate. Envolver muito bem.
Sobre papel alumínio moldar o salame e levar ao frigorífico ate servir.
NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES

- Para partir as bolachas pode-se usar uma garrafa para lhes bater numa tigela, ou dentro de um saco plástico dentro de um pano de cozinha ou saca do pão bater com o rolo da massa, ou num almofariz grande esmagar com o pilão;

- Para se ter menos trabalho a moldar o salame, forrar uma forma de bolo inglês, com o papel de alumínio, verter a massa dentro e calcar bem para eliminar espaços vazios. Fechar com o papel e comprimir. Levar ao frigorífico, podendo depois de frio retirar-se da forma. Usei uma forma comprida canelada em vez da de bolo inglês.

Dicas e Conselhos

Como conservar o salame de chocolate depois de pronto?

O salame de chocolate deve ser guardado no frigorífico, bem embrulhado em papel alumínio ou filme plástico, para manter a textura firme e evitar que absorva odores. Conservado dessa forma, pode durar até 7 dias com boa qualidade. Se preferir uma textura mais macia, retire do frio cerca de 10 minutos antes de servir. Também é possível congelar porções individuais, que podem ser descongeladas no frigorífico sempre que quiser uma dose de doce sem esforço.

É possível fazer salame de chocolate sem ovos?

Sim, é possível adaptar a receita de salame de chocolate para uma versão sem ovos, ideal para quem tem restrições alimentares ou prefere evitar o consumo de ovos crus. Basta substituir o ovo por ingredientes como leite condensado, natas ou creme vegetal, ajustando a textura até formar uma massa moldável. Essa variação mantém o sabor intenso de chocolate e a crocância da bolacha, sem comprometer a segurança alimentar.

Posso usar outro tipo de bolacha no salame de chocolate?

Claro! A receita tradicional usa bolacha Maria, mas é possível substituir por bolacha de maisena, digestiva ou até mesmo biscoitos caseiros. Se quiser um toque mais crocante, experimente adicionar frutos secos, como nozes ou amêndoas. Para um sabor mais intenso, bolachas de cacau ou com canela podem trazer variações interessantes. O importante é quebrá-las em pedaços irregulares para manter a textura característica do salame.

O salame de chocolate leva mesmo vinho do Porto?

Tradicionalmente, muitas receitas portuguesas de salame de chocolate incluem um toque de vinho do Porto para dar profundidade ao sabor. No entanto, é totalmente opcional. Se preferir uma versão sem álcool, pode omitir ou substituir por sumo de laranja, essência de baunilha ou até café forte. O vinho do Porto realça o chocolate, mas a receita continua deliciosa mesmo sem ele — especialmente se for servir a crianças.

O que servir com salame de chocolate?

O salame de chocolate é delicioso por si só, mas pode ser ainda mais especial se servido com acompanhamentos simples. Uma bola de gelado de baunilha, frutos vermelhos frescos ou um pouco de chantilly criam contraste de sabores e temperaturas. Também combina muito bem com um café expresso ou um vinho do Porto, para realçar os aromas do chocolate. É uma sobremesa versátil, perfeita para festas ou como mimo no fim de semana.

PPaobolosecia

Perguntas

Boa noite gostava de saber que chocolate utilizou por favor

O autor da receita apenas mencionou achocolatado em pó. Existe receita onde é feita com chocolate preto. Segue o link. Basta colar e copiar. Um grande abraço. https://pt.petitchef.com/fid-1567915

Boa noite, como conseguiu fazer que o lado de fora do salame ficasse tao lisinho? e o que é uma forma comprida canelada?

Olá. No último parágrafo da descrição, ele explica como ficou liso (usou papel alumínio) . A forma canelada tem um formato parecido com uma telha. É exatamente o formato que vemos na receita.O uso dessa forma não é obrigatório. Caso queira ver um vídeo onde explicamos como enrolar o salame, basta colar e copiar este link. Um grande abraço. https://pt.petitchef.com/fid-1567915