Como fazer salame de chocolate perfeito: doce sem forno que todos adoram

Sobremesa

15 porções

Muito Fácil

2 horas

199 Kcal

Poucos sobremesa despertam tanta nostalgia quanto um bom salame de chocolate. Com a sua textura firme por fora e interior crocante e achocolatado, é uma receita simples que conquista miúdos e graúdos. Preparado com bolachas partidas, chocolate derretido e um toque de criatividade, não requer forno nem técnica avançada, apenas bons ingredientes e vontade de surpreender. Ideal para festas, lanches ou sobremesas improvisadas, o salame de chocolate também permite variações: com ou sem ovos, com vinho do Porto ou aromas cítricos. Aqui, encontra sugestões para acertar na textura, conservar corretamente e adaptar ao seu gosto. Uma verdadeira tentação à prova de falhas.

Ingredientes

200 gr de chocolate preto
200 gr de bolacha tipo Maria
100 gr de manteiga sem sal
50 gr de açúcar
1 ovo
açúcar confeiteiro

Custo estimado: 4.01€ (0.27€/porção)

Preparação

Derreta o chocolate com a manteiga. Misture bem e junte o açúcar o ovo inteiro. Misture novamente.
Quebre os biscoitos deixando alguns pedaços médios. Não triture.
Junte os biscoitos quebrados com o chocolate derretido. Misture e coloque a metade da massa em uma folha de alumínio.
Enrole no alumínio deixando no formato de um salame. Ver video. Aperte bem as pontas do salame. Repita o processo com a outra metade da massa. Deixe no frigorífico/geladeira por 2 horas.
Retire os salames do alumínio e polvilhe com açúcar confeiteiro. Passe a mão em cima de cada salame para fixar bem o açúcar.
Corte em rodelas e devore o salame de chocolate do petitchef :D

Dicas e Conselhos

Como conservar o salame de chocolate depois de pronto?

O salame de chocolate deve ser guardado no frigorífico, bem embrulhado em papel alumínio ou filme plástico, para manter a textura firme e evitar que absorva odores. Conservado dessa forma, pode durar até 7 dias com boa qualidade. Se preferir uma textura mais macia, retire do frio cerca de 10 minutos antes de servir. Também é possível congelar porções individuais, que podem ser descongeladas no frigorífico sempre que quiser uma dose de doce sem esforço.

É possível fazer salame de chocolate sem ovos?

Sim, é possível adaptar a receita de salame de chocolate para uma versão sem ovos, ideal para quem tem restrições alimentares ou prefere evitar o consumo de ovos crus. Basta substituir o ovo por ingredientes como leite condensado, natas ou creme vegetal, ajustando a textura até formar uma massa moldável. Essa variação mantém o sabor intenso de chocolate e a crocância da bolacha, sem comprometer a segurança alimentar.

Posso usar outro tipo de bolacha no salame de chocolate?

Claro! A receita tradicional usa bolacha Maria, mas é possível substituir por bolacha de maisena, digestiva ou até mesmo biscoitos caseiros. Se quiser um toque mais crocante, experimente adicionar frutos secos, como nozes ou amêndoas. Para um sabor mais intenso, bolachas de cacau ou com canela podem trazer variações interessantes. O importante é quebrá-las em pedaços irregulares para manter a textura característica do salame.

O salame de chocolate leva mesmo vinho do Porto?

Tradicionalmente, muitas receitas portuguesas de salame de chocolate incluem um toque de vinho do Porto para dar profundidade ao sabor. No entanto, é totalmente opcional. Se preferir uma versão sem álcool, pode omitir ou substituir por sumo de laranja, essência de baunilha ou até café forte. O vinho do Porto realça o chocolate, mas a receita continua deliciosa mesmo sem ele — especialmente se for servir a crianças.

O que servir com salame de chocolate?

O salame de chocolate é delicioso por si só, mas pode ser ainda mais especial se servido com acompanhamentos simples. Uma bola de gelado de baunilha, frutos vermelhos frescos ou um pouco de chantilly criam contraste de sabores e temperaturas. Também combina muito bem com um café expresso ou um vinho do Porto, para realçar os aromas do chocolate. É uma sobremesa versátil, perfeita para festas ou como mimo no fim de semana.