5 benefícios poderosos da abóbora que ninguém te contou (e por que cortar ela da dieta é um erro grave)

Com apenas 20 a 40 kcal por 100 g cozidos, dependendo da variedade, a abóbora é um dos vegetais mais leves que existem. E, no entanto, ela dura muito tempo!

E por que isso acontece? Graças às suas fibras macias, presentes em uma taxa de cerca de 2g por 100g. Elas retardam a digestão, estimulam o trânsito e fazem com que você se sinta realmente saciado. O resultado é um prato reconfortante que não pesa muito no prato ou na balança.

Dica: quanto mais óleo (de oliva ou de colza) você deixar no purê ou na sopa, melhor será a absorção dos nutrientes solúveis em gordura.

O que dá a ele sua linda cor laranja? Os carotenoides ! Esses pigmentos naturais (incluindo o famoso betacaroteno) são poderosos antioxidantes. No corpo, eles são convertidos em vitamina A, que é essencial para a visão, a pele e o crescimento celular (fonte: EFSA).

Estudos mostram que esses compostos ajudam a proteger as células contra o estresse oxidativo e a manter a boa saúde dos olhos. E a boa notícia é que, ao contrário dos suplementos, não há risco de overdose por meio da dieta. Portanto, quanto mais laranja, melhor!

Dica: um creme de abóbora ou purê de butternut com um pouco de leite ou creme vegetal = uma dose de doçura e um verdadeiro impulso antioxidante.

A abóbora é rica em potássio, um mineral essencial para o bom funcionamento do coração e para a regulação da pressão arterial. De acordo com a OMS e a EFSA, uma ingestão suficiente de potássio ajuda a manter a pressão arterial normal e a limitar o risco de hipertensão.

Uma porção de 200 g de abóbora cozida já fornece quase 500 mg de potássio, o que é uma boa ajuda para equilibrar sua ingestão diária (OMS, 2021).

Experimente uma salada quente de abóbora assada, grão-de-bico e rúcula - um concentrado de fibras e minerais!

A fibra da abóbora não ajuda apenas na digestão: ela também alimenta nossas bactérias intestinais boas. Essas bactérias produzem ácidos graxos que são benéficos para a mucosa digestiva e para a imunidade (EFSA, 2022).

Portanto, ao incluir regularmente a abóbora em suas refeições (sopas, gratinados, risotos etc.), você estará ajudando a equilibrar a microbiota intestinal, o tão falado "segundo cérebro".

Bônus adicional: as fibras da abóbora são macias e bem toleradas, perfeitas para estômagos sensíveis.

Não jogue as sementes fora! Assadas no forno ou fritas na frigideira, elas são um lanche crocante e nutritivo. Magnésio, zinco, fósforo, ferro, além de bons ácidos graxos e proteínas vegetais: elas têm tudo isso.

De acordo com o USDA, 100 g de sementes de abóbora fornecem cerca de 550 kcal, além de excelente densidade nutricional. Não há necessidade de comer um punhado delas: apenas uma colher de sopa por dia (ou seja, 10-20 g) é suficiente para aumentar sua ingestão.

Polvilhe-as sobre suas sopas, saladas ou tigelas para obter um impulso crocante e saudável.

• Algumas pessoas sentem uma leve irritação nas mãos ao cortar a couve-manteiga: não se preocupe, é apenas temporário!
• Se estiver tomando suplementos de betacaroteno, evite tomá-los todos de uma vez se for fumante (recomendação da EFSA).
• Embora as sementes sejam saudáveis, elas ainda são ricas em calorias: apenas um punhado, não o pacote inteiro ;)

A abóbora é pobre em calorias, rica em fibras, rica em potássio e repleta de antioxidantes. Eles ajudam na digestão, na saúde do coração e na vitalidade das células. Além disso, pode ser cozida de várias maneiras: como sopa cremosa, gratinada, torta salgada, purê ou até mesmo sobremesa (olá, torta de abóbora!).

Então, vamos nos empanturrar? Com sua doçura e cores ensolaradas, as abóboras trazem conforto ao seu prato e cuidam da sua saúde. Um bom motivo para apreciá-las durante todo o outono... e até um pouco depois.