Petitchef

Pudim de maçã caramelizado

Sobremesa
10 porções
20 min
1 hora
Muito Fácil
Um pudim de maçã caramelizado, saindo bem geladinho da geladeira pra sua mesa. Mas a surpresa não pára por ai. Nesta sobremesa usamos também croissants envelhecidos, que claro, podem ser substituídos por sobras de pães doces e outros bolos. Isso mesmo, nada de desperdício alimentar. Gostou da ideia? Então confira mais uma receita deliciosa do PetitCHEF.

Ingredientes

Número de doses: 10

Para o pudim:

900 ml leite

1 pedaço da casca de limão

1 pau de canela

3 croissants (envelhecidos)


100 gr açúcar


20 gr manteiga


Para o caramelo:

70 gr açúcar

un pouco de água

Materiais

Forma redonda 18 cm diâmetro

Preparação

  • Passo 1 - Pudim de maçã caramelizado
    Pudim: numa panela, esquente o leite, a casca do limão e a canela. Deixe infundir no fogo médio por 15 min.
  • Passo 2 - Pudim de maçã caramelizado
    Enquanto isso, descasque e corte as maçãs. Coloque-as numa tigela junto com a manteiga. Leve ao microondas por 4 min. Reserve.
  • Passo 3 - Pudim de maçã caramelizado
    Em outra tigela, bata os ovos e o açúcar. Reserve.
  • Passo 4 - Pudim de maçã caramelizado
    Após os 15 min, retire a panela do fogo. Fique apenas com o leite (ou seja, retire também a casca e o pau de canela). Coloque agora os croissants em pedaços. Deixe embeber por 5 minutos (serve para amolecer).
  • Passo 5 - Pudim de maçã caramelizado
    Na maior tigela, misture o que deixamos reservado: leite com croissant, ovos com açúcar e as maçãs com manteiga. Unte a forma.
  • Passo 6 - Pudim de maçã caramelizado
    Caramelo: coloque o açúcar e um pouco de água numa panela com fogo médio. Deixe até formar o caramelo e imediatamente, verta/despeje-o na forma untada.
  • Passo 7 - Pudim de maçã caramelizado
    Verta/despeje em seguida a preparação do pudim. Leve ao forno em banho maria por 1h15min a 180ºC (na função calor rotativo). Veja a foto ao lado e observe que colocamos a forma do pudim em uma outra forma com água.
  • Passo 8 - Pudim de maçã caramelizado
    Passado este tempo, retire do forno, deixe arrefecer/esfriar e desenforme.
  • Passo 9 - Pudim de maçã caramelizado
    Está pronto. Sirva com chantilly se desejar.

Video

YouTube

Observações:

* A infusão do leite também pode ser feita com baunilha, casca de laranja, café, entre outros.

* Não tenho croissant, o que fazer? Pode ser substituído facilmente por sobras de bolos, outros pães doces, etc.

Fotos

Pudim de maçã caramelizado, foto 1
Pudim de maçã caramelizado, foto 2
Pudim de maçã caramelizado, foto 3
Pudim de maçã caramelizado, foto 4
Pudim de maçã caramelizado, foto 5
Pudim de maçã caramelizado, foto 6

Perguntas:






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