Pudim de maçã caramelizado

Ingredientes

Para o pudim:

• 900 ml leite
• 1 pedaço da casca de limão
• 1 pau de canela
• 3 croissants (envelhecidos)
• 4 ovos
• 100 gr açúcar
• 3 maçãs
• 20 gr manteiga

Para o caramelo:

• 70 gr açúcar
• un pouco de água

Materiais

• Forma redonda 18 cm diâmetro

Preparação

• Pudim: numa panela, esquente o leite, a casca do limão e a canela. Deixe infundir no fogo médio por 15 min.
• Enquanto isso, descasque e corte as maçãs. Coloque-as numa tigela junto com a manteiga. Leve ao microondas por 4 min. Reserve.
  
• Em outra tigela, bata os ovos e o açúcar. Reserve.
• Após os 15 min, retire a panela do fogo. Fique apenas com o leite (ou seja, retire também a casca e o pau de canela). Coloque agora os croissants em pedaços. Deixe embeber por 5 minutos (serve para amolecer).
  
• Na maior tigela, misture o que deixamos reservado: leite com croissant, ovos com açúcar e as maçãs com manteiga. Unte a forma.
• Caramelo: coloque o açúcar e um pouco de água numa panela com fogo médio. Deixe até formar o caramelo e imediatamente, verta/despeje-o na forma untada.
  
• Verta/despeje em seguida a preparação do pudim. Leve ao forno em banho maria por 1h15min a 180ºC (na função calor rotativo). Veja a foto ao lado e observe que colocamos a forma do pudim em uma outra forma com água.
• Passado este tempo, retire do forno, deixe arrefecer/esfriar e desenforme.
  
• Está pronto. Sirva com chantilly se desejar.

Dicas e Conselhos

* A infusão do leite também pode ser feita com baunilha, casca de laranja, café, entre outros.

* Não tenho croissant, o que fazer? Pode ser substituído facilmente por sobras de bolos, outros pães doces, etc.

Perguntas

Título da receita

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