Petitchef

Pudim de maçã caramelizado

Sobremesa
10 porções
20 min
1 hora
Muito Fácil
Um pudim de maçã caramelizado, saindo bem geladinho da geladeira pra sua mesa. Mas a surpresa não pára por ai. Nesta sobremesa usamos também croissants envelhecidos, que claro, podem ser substituídos por sobras de pães doces e outros bolos. Isso mesmo, nada de desperdício alimentar. Gostou da ideia? Então confira mais uma receita deliciosa do PetitCHEF.

Ingredientes

Número de doses: 10

Para o pudim:

900 ml leite

1 pedaço da casca de limão

1 pau de canela

3 croissants (envelhecidos)


100 gr açúcar


20 gr manteiga


Para o caramelo:

70 gr açúcar

un pouco de água

Materiais

Forma redonda 18 cm diâmetro

Preparação

  • Passo 1 - Pudim de maçã caramelizado
    Pudim: numa panela, esquente o leite, a casca do limão e a canela. Deixe infundir no fogo médio por 15 min.
  • Passo 2 - Pudim de maçã caramelizado
    Enquanto isso, descasque e corte as maçãs. Coloque-as numa tigela junto com a manteiga. Leve ao microondas por 4 min. Reserve.
  • Passo 3 - Pudim de maçã caramelizado
    Em outra tigela, bata os ovos e o açúcar. Reserve.
  • Passo 4 - Pudim de maçã caramelizado
    Após os 15 min, retire a panela do fogo. Fique apenas com o leite (ou seja, retire também a casca e o pau de canela). Coloque agora os croissants em pedaços. Deixe embeber por 5 minutos (serve para amolecer).
  • Passo 5 - Pudim de maçã caramelizado
    Na maior tigela, misture o que deixamos reservado: leite com croissant, ovos com açúcar e as maçãs com manteiga. Unte a forma.
  • Passo 6 - Pudim de maçã caramelizado
    Caramelo: coloque o açúcar e um pouco de água numa panela com fogo médio. Deixe até formar o caramelo e imediatamente, verta/despeje-o na forma untada.
  • Passo 7 - Pudim de maçã caramelizado
    Verta/despeje em seguida a preparação do pudim. Leve ao forno em banho maria por 1h15min a 180ºC (na função calor rotativo). Veja a foto ao lado e observe que colocamos a forma do pudim em uma outra forma com água.
  • Passo 8 - Pudim de maçã caramelizado
    Passado este tempo, retire do forno, deixe arrefecer/esfriar e desenforme.
  • Passo 9 - Pudim de maçã caramelizado
    Está pronto. Sirva com chantilly se desejar.

Video

YouTube

Observações:

* A infusão do leite também pode ser feita com baunilha, casca de laranja, café, entre outros.

* Não tenho croissant, o que fazer? Pode ser substituído facilmente por sobras de bolos, outros pães doces, etc.

Fotos

Pudim de maçã caramelizado, foto 1Pudim de maçã caramelizado, foto 2Pudim de maçã caramelizado, foto 3Pudim de maçã caramelizado, foto 4Pudim de maçã caramelizado, foto 5Pudim de maçã caramelizado, foto 6

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