Pudim francês delicioso

Name: Pudim francês delicioso
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 10
Cuisine: Pt
Ingredients: 2 ovos inteiros; 10 gemas; 250 gr. açúcar; 1 colher (chá) bem cheia de maizena; 500 ml leite meio gordo; Raspa de 1 limão médio; 1 cálice vinho Porto; 150 gr açúcar; 8 colheres de sopa de água

Sobremesa

10 porções

Muito Fácil

1 h 20 m

275 Kcal

Um pudim delicioso com uma textura super macia.

Ingredientes

2 ovos inteiros
10 gemas
250 gr. açúcar
1 colher (chá) bem cheia de maizena
500 ml leite meio gordo
Raspa de 1 limão médio
1 cálice vinho Porto

Caramelo:

150 gr açúcar
8 colheres de sopa de água

Custo estimado: 2.84€ (0.28€/porção)

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Preparação

Preparação15 min

Tempo de espera5 min

Cozedura1 hora

Caramelo:
Levar o açúcar e a água num tacho até que ferva. Deixar ferver até adquirir o tom dourado (ou mais claro ou mais escuro conforme o gosto).
Verter na forma do pudim e rodá-la (com a ajuda de um pano para não se queimar) de modo a que o caramelo cubra toda a superfície interior da forma. Deixar arrefecer.
Pudim:
Comece por colocar ao lume um tacho largo com água para que ferva (para o pudim cozer em banho-maria).
Num recipiente colocar o açúcar, a maizena, os ovos e as gemas, mexer à mão com uma vara de arames ou colher pau (muito importante, não é com batedeira).
Juntar o leite, a raspa de limão e o vinho do porto, mexer mais um pouco para misturar tudo.
Colocar na forma já untada com o caramelo, levando a cozer no tacho em banho maria (no fogão e não no forno) cerca de 1 hora. Fazer o teste do palito.
Uma vez cozido retirar a forma do banho-maria e deixar arrefecer. Leve ao frigorífico no mínimo 6 horas e desenforme um pouco antes de servir.

Nota: Ao cozer em banho maria a água deve ficar a um nível para que quando esteja a ferver não entre para dentro da forma do pudim.