Pudim mandarim em nuvem

Name: Pudim mandarim em nuvem
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 9
Cuisine: Pt
Ingredients: 2 saquetas de pudim “El mandarin” (pudim instantâneo em pó); 1 l de leite meio gordo; 7 ovos; 6 colheres de sopa de açúcar; caramelo líquido (a gosto)

Sobremesa

9 porções

Médio

25 min

Um pudim que se desfaz na boca...

Ingredientes

2 saquetas de pudim “El mandarin” (pudim instantâneo em pó)
1 l de leite meio gordo
7 ovos
6 colheres de sopa de açúcar
caramelo líquido (a gosto)

Materiais

Taça
Batedeira
Colher de (pau)
Forma

Preparação

Preparação10 min

Cozedura15 min

Separar as gemas das claras. Bater as claras em castelo e reservar.
Retirar 250 ml de leite e colocar o restante ao lume/fogo.
Juntar às gemas as duas saquetas de pudim e o açúcar. Envolver tudo muito bem. Adicionar os 250 ml de leite pouco a pouco.
Incorporar o preparado anterior no leite que está ao lume. Mexer sempre e deixar levantar fervura durante alguns minutos, até obter uma consistência de creme.
Apagar o lume e envolver, pouco a pouco, as claras batidas em castelo.
Verter o preparado numa forma, previamente caramelizada.
Levar ao frigorífico/geladeira 6 a 7 horas;
Desenformar e servir.