Pudim Francês

Preparação

• Comece por colocar ao lume um tacho largo com água a ferver.
  
  Numa caçarola colocar o açúcar, a maizena e os ovos, mexer com um batedor à mão (muito importante, não é com batedeira).
  Juntar o leite, a raspa de limão e o vinho do porto, mexer mais um pouco para misturar tudo.
  
  Colocar na forma já untada com o caramelo, levando a cozer num tacho em banho maria cerca de 1 hora (nota: se for um pudim de 6 ovos só demora 30 minutos a cozer).
  Retirar a forma, deixar arrefecer. Leve ao frigorífico no minímo 6 horas e desenforme um pouco antes de servir.
  
  Nota: Ao cozer em banho maria a água deve ficar a um nível para que quando esteja a ferver não entre para dentro do pudim.