Petitchef

Pudim abade de priscos

Sobremesa
6 porções
15 min
30 min
Muito Fácil
Pudim do abade de Priscos ou pudim de toucinho é uma especialidade regional cá do norte de Portugal. Já não o fazia há imenso tempo, mas hoje deu-me uma vontade enorme de o fazer.

Ingredientes

Número de doses: 6
400 gr de açúcar

2,5 dl de água

50 gr de toucinho

10 gemas

2 ovos inteiros

1 casquinha de limão

150 gr de açúcar para o caramelo

1 dl = 100 ml

Preparação

  • Com os 150 gr de açúcar prepare o caramelo, barre com ele a forma e deixe arrefecer. Entretanto, misture o 400 gr de açúcar com os 2,5 dl de água e leve a ferver juntamente com o toucinho e a casca de limão durante 5 minutos exactos, retirando depois do lume e deixando arrefecer um pouco.
  • Misture depois esta calda com as gemas e os ovos, mexendo sempre, e passe depois tudo pelo coador.Deite na forma e leve a cozer em banho-maria durante 45 minutos.
  • Retire do lume e deixe arrefecer. Sirva frio, decorado com forme o seu gosto. Se o caramelo ficar mais claro que o habitual, o pudim fica ainda mais bonito.

Fotos

Pudim Abade de Priscos, foto 1Pudim Abade de Priscos, foto 2


Comentários dos membros:

15/06/2016

Boa vou fazer


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