Pudim abade de priscos

Ingredientes

• 400 g de açúcar
• 2,5 dl de água
• 50 g de toucinho
• 10 gemas
• 2 ovos inteiro
• 1 casquinha de limão
• 150 g de açúcar para o caramelo

Preparação

• Com os 150gr de açúcar prepare o caramelo, barre com ele a forma e deixe arrefecer. Entretanto, misture o 400 g de açúcar com os 2,5dl de água e leve a ferver juntamente com o toucinho e a casca de limão durante 5 minutos exactos, retirando depois do lume e deixando arrefecer um pouco.
• Misture depois esta calda com as gemas e os ovos, mexendo sempre, e passe depois tudo pelo coador.Deite na forma e leve a cozer em banho-maria durante 45minutos.
• Retire do lume e deixe arrefecer.Sirva frio, decorado com forme o seu gosto. Se o caramelo ficar mais claro que o habitual, o pudim fica ainda mais bonito.

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