Desta vez decidi cozer o molotof no forno, sem ser em banho-maria. Já uma vez tinha feito, e ele não tinha abatido. Correu bem. Segui os 8 minutos de cozedura, e aqui está ele.
Resolvi fazer um molho de caramelo, que depois de frio, não fica que nem pedra. Apesar de ser calórico, porque é, vale a pena experimentar.
Nota: Não uso claras congeladas, só frescas.
Pré-aquecer bem o forno a 180ºC. Untar uma forma de buraco com margarina.
Bater as claras em castelo, juntado o açúcar aos poucos. Colocar as claras na forma, aconchegando-as o melhor possível.
Levar ao forno durante 8 minutos. Retirar e desenformar. Deixar arrefecer.
Preparar o caramelo: Levar ao lume o açúcar. Quando se transformar em caramelo, juntar as natas (cuidado pois o contacto das natas frias com o caramelo vai criar uma espécie de efervescência), bolhinhas a ferver, mas rápido volta ao normal.
Mexer mais um pouco até ficar homogéneo. Retirar do lume. Quando estiver morno verter sobre o molotof.
Nota: Na foto só coloquei metade do caramelo. O restante foi servido à parte.
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