Petitchef

Pudim molotof com molho de caramelo

Sobremesa
8 porções
10 min
8 min
Médio
Desta vez decidi cozer o molotof no forno, sem ser em banho-maria. Já uma vez tinha feito, e ele não tinha abatido. Correu bem. Segui os 8 minutos de cozedura, e aqui está ele.
Resolvi fazer um molho de caramelo, que depois de frio, não fica que nem pedra. Apesar de ser calórico, porque é, vale a pena experimentar.
Nota: Não uso claras congeladas, só frescas.

Ingredientes

Número de doses: 8

10 colheres de sopa de açúcar

Margarina para untar a forma


Para o Caramelo:

200 gr. de açúcar

1 pacote de natas / creme de leite 200 ml

Preparação

  • Pré-aquecer bem o forno a 180ºC.
    Untar uma forma de buraco com margarina.
  • Passo 2 - Pudim Molotof com molho de Caramelo
    Bater as claras em castelo, juntado o açúcar aos poucos.
    Colocar as claras na forma, aconchegando-as o melhor possível.
  • Levar ao forno durante 8 minutos.
    Retirar e desenformar. Deixar arrefecer.
  • Preparar o caramelo:
    Levar ao lume o açúcar.
    Quando se transformar em caramelo, juntar as natas (cuidado pois o contacto das natas frias com o caramelo vai criar uma espécie de efervescência), bolhinhas a ferver, mas rápido volta ao normal.
  • Mexer mais um pouco até ficar homogéneo. Retirar do lume.
    Quando estiver morno verter sobre o molotof.
  • Nota: Na foto só coloquei metade do caramelo. O restante foi servido à parte.





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