Pudim de iogurte com caramelo de framboesas

Ingredientes

Pudim:

• 2 iogurtes naturais
• 100 ml de natas
• 4 ovos
• 110 g de açúcar
• 1 colher de sopa rasa de maizena
• 80-100 g de framboesas

Caramelo de framboesas:

• 60 g de framboesas
• 60 g de natas
• 110 g de açúcar
• 32 g de água

Preparação

• Caramelo de framboesas:
  Triturar as framboesas. Remover as sementes, utilizando um passador.
• Levar o açúcar e a água ao lume até começar a ficar com cor âmbar.
• Noutro recipiente aquecer as framboesas com as natas até à temperatura de 80ºC. Adicionar ao caramelo, mexer até que atinja a temperatura de 110ºC.
• Untar a forma com o caramelo.
• Pudim:
  Misturar todos os ingredientes, excepto a fruta, utilizando o liquidificador ou a varinha mágica. Adicionar a fruta e misturar delicadamente. Verter na forma.
• Levar ao forno a 190ºC em banho-maria até estar cozido.

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