Feijoada à portuguesa

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18 comentários

Ingredientes

- ½ chispe de porco
- 1 orelha de porco
- 250 g de pernil de porco
- 400 g de entrecosto
- 500 g de feijão branco
- 2 cebolas médias
- 3 cravinhos
- Dentes de alho
- 1 cenoura
- 1 chouriço de carne pequeno
- 1 chouriço de sangue
- 1 couve portuguesa pequena
- 0,5 dl de azeite
- 1 dl de vinho branco
- Sal, pimenta e cominhos em pó q.b.

Preparação

Passo 1

Na véspera, salgue o chispe, a orelha o pernil e o entrecosto, tudo cortado em pedaços, demolhe o feijão.

Passo 2

No próprio dia, coza o feijão em água com uma cebola descascada e os cravinhos espetados nela.

Passo 3

Descasque a cebola restante e os dentes de alho e pique ambos. Descasque a cenoura e corte-a em rodelas.

Passo 4

Corte o chouriço de carne de igual forma e coza o chouriço de sangue em água. Quando estiver frio, corte-o em pedaços.

Passo 5

Arranje a couve aos pedaços. Refogue a cebola e os dentes de alho picados no azeite, junte a cenoura e o chouriço de carne e refresque com o vinho branco. Acrescente a couve e as carnes desossadas e cortadas aos pedaços.

Passo 6

Deixe estufar em lume brando até as carnes estarem cozidas. Junte o feijão cozido com o respectivo caldo de cozedura e tempere com sal, pimenta e cominhos em pó; sirva.

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Comentários dos membros (18):

14/10/2011

A vossa receita é optima mais acho que falta algum toque em vez de adicionar so alho e cebola para o reogado quem sabe adicionar também o tomate experimentei e ficou excepcional...

18/10/2012

O prato Português por excelencia, e pena ser um bocado pesado para o meu estomago.

24/11/2012

Ola estou a comecar a fazr de comer e sempre bom ver receitas parabens

12/08/2011

Nao tem sentido essa feijoada

08/03/2013

Obrigada!ajudou-me imenso

19/05/2012

Adoro feijoada muito bom

04/11/2012

Gosto muito parabens.

14/12/2016

Gosto desta feijoada

Eu cozinhei esta receita
19/02/2013

Diferente,mais boa

09/12/2016

Fácil e gostosa


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