Petitchef

Tripas à moda do porto

Prato Principal
1 porções
20 min
30 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 1
1,5 kg de tripas, folho e favos de vitela

150 gr presunto com gordura

1 orelha de porco

1 mão de vitela-1 chouriço

1/2 frango


1 l feijão-branco


1 folha louro

100 gr banha

1 ramo de salsa

1 limão

sal e cominhos q.b.

Preparação

  • As tripas são bem lavadas e esfregadas com sal e limão.
    Colocam-se num recipiente com água e rodelas de limão, até ficarem brancas.
  • Cozem-se, separadamente, as carnes e o feijão.
  • Num tacho, leva-se a alourar na banha, a cebola e a folha de louro.
  • Juntam-se as tripas e todas as carnes cortadas aos bocados, o feijão, as cenouras cozidas e um pouco de caldo de carne, tempera-se com sal e cominhos.
  • Ferve durante 25 minutos e serve-se em terrina polvilhada com salsa picada.

Fotos

Tripas à moda do Porto, foto 1
Tripas à moda do Porto, foto 2

Perguntas:




Comentários dos membros:

29/08/2011

BIBÓ POOOORTO


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