Petitchef

Dobrada à portuguesa

Prato Principal
6 porções
15 min
30 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
1 kg Dobrada

250 g Presunto

1 Chouriço Carne

100 gr. Bacon ou Toucinho

500 g Feijão Branco

1 colher Banha


3 dentes de Alho

1/2 Pimento Verde


2 Cenouras

1 Folha de Louro

2 dl. Vinho Branco

3 colheres (sopa) Salsa

1 caldo Knorr Carne

Sal e Pimenta q.b.

Preparação

  • Comece por demolhar o feijão de um dia para o outro, no dia coza o feijão à parte e reserve.
  • Raspe muito bem a dobrada e esfregue-a com sal grosso e sumo de limão. Lave-a em várias águas.
  • Numa panela com água, junte a dobrada e deixe ferver durante 5 minutos, retire a dobrada, escorra e reserve a água.
  • Num tacho deite a banha, faça o refogado com a cebola, os alhos, o pimento, a folha de louro, o tomate, refresque com o vinho branco e deixe reduzir para de.
  • De seguida, junte a água onde ferveu a carne, o caldo de carne, a dobrada, e os chouriços, tempere com o sal e a pimenta, deixe cozinhar até a carne ficar tenrinha.
  • Por fim junte o feijão e as cenouras, rectifique os temperos e deixe cozinhar cerca de 10/15 minutos.
  • Quando estiver tudo bem apuradinho, apague o lume e polvilhe com a salsa picada.

Fotos

Dobrada à Portuguesa, foto 1Dobrada à Portuguesa, foto 2Dobrada à Portuguesa, foto 3


Comentários dos membros:

16/02/2012

A minha madrinha diz que a esta maravilhosa receita esta muito bom .


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