Dobrada à portuguesa

Ingredientes

• 1 kg Dobrada
• 250 g Presunto
• 1 Chouriço Carne
• 100 gr. Bacon ou Toucinho
• 500 g Feijão Branco
• 1 colher Banha
• 2 Cebolas
• 3 dentes de Alho
• 1/2 Pimento Verde
• 3 Tomates
• 2 Cenouras
• 1 Folha de Louro
• 2 dl. Vinho Branco
• 3 colheres (sopa) Salsa
• 1 caldo Knorr Carne
• Sal e Pimenta q.b.

Preparação

• Comece por demolhar o feijão de um dia para o outro, no dia coza o feijão à parte e reserve.
• Raspe muito bem a dobrada e esfregue-a com sal grosso e sumo de limão. Lave-a em várias águas.
• Numa panela com água, junte a dobrada e deixe ferver durante 5 minutos, retire a dobrada, escorra e reserve a água.
• Num tacho deite a banha, faça o refogado com a cebola, os alhos, o pimento, a folha de louro, o tomate, refresque com o vinho branco e deixe reduzir para de.
• De seguida, junte a água onde ferveu a carne, o caldo de carne, a dobrada, e os chouriços, tempere com o sal e a pimenta, deixe cozinhar até a carne ficar tenrinha.
• Por fim junte o feijão e as cenouras, rectifique os temperos e deixe cozinhar cerca de 10/15 minutos.
• Quando estiver tudo bem apuradinho, apague o lume e polvilhe com a salsa picada.

Perguntas

Título da receita