Lentilhas com chouriço e toucinho

Ingredientes

• 400 g de lentilhas
• 200 g de chouriço
• 200 g de toucinho
• 2 alhos porros
• 2 cenouras
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• Azeite
• sal

Preparação

• Põem-se as lentilhas de molho 2-4 horas. Aquece-se um pouco de azeite no tacho e aloiram-se o chouriço e o toucinho cortados em pedaços, dando-lhes voltas para que se façam por igual; acrescentam-se as lentilhas, mexem-se e cobrem-se com água totalmente fria. Incorporam-se as cenouras e os alhos porros descascados, lavados e cortados em pedaços, baixa-se o fogo e cozem-se a fogo suave até estarem tenras. Pouco antes de terminar, frita-se a cebola e o alho, descascados e triturados, e acrescentam-se ao tacho. Temperam-se com sal, deixam-se uns minutos ao lume.

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