Molinhos de carneiro com grão

Name: Molinhos de carneiro com grão
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 1kg de molhinhos; 1 chouriço pequeno; 1 bocado de bacon; 2 cebolas; 3 dentes de alho; 2 folhas de louro; 2,5 dl. azeite; 250 gr. de cenoura; 150 gr. de polpa de tomate(usei tomate fresco bem maduro); 300 gr. de grão; 200 gr. de arroz; cominhos q.b.; pimenta q.b.; sal q.b.

Prato Principal

Médio

1 h 30 m

Molhinhos de carneiro (tripa) guisados com grão e acompanhados com arroz

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Preparação

Preparação30 min

Cozedura1 hora

Cozer o grão em água e sal ou se preferir usar grão já comprado cozido.
Cozer os molhinhos em água e sal, uma cebola, louro e alho, para que fiquem bastante saborosos.
Fazer um refogado com alho e cebola picada, rodelas de chouriço e se quiser uns bocadinhos de bacon. Molhar com vinho branco e adicionar a cenoura cortada em quadrados e a polpa de tomate.
Seguidamente juntar os molhinhos e deixar estufar um pouco e logo de seguida juntar o grão e água da cozedura do grão para ir cozinhando até tudo tomar o gosto.
Retificar os temperos.
Servir acompanhado com o arroz da receita anterior.
Levar um tacho ao lume com azeite, alho e cebola picada. Deixar refogar um pouco e juntar o arroz para fritar, mexendo para não queimar, juntar água e deixar cozer.
Quando estiver pronto povilhe com salsa picada e sirva com os molhinhos e o grão.