Salsichas com couve lombarda

Ingredientes

• 8 salsichas frescas
• 1 couve lombarda
• 1/2 chouriço de carne
• 100 g de bacon
• 2 nabos
• 3 cenouras
• 1 alho francês
• 1 cebola grande
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 folha de louro
• 1 ramo de salsa
• sal e pimenta em grão q.b.

Preparação

• Scolhemos e lavamos as maiores e melhores folhas da couve, escaldamos, retiramos cuidadosamente com uma escumadeira e escorremos sobre papel absorvente.
  Descascamos os nabos, raspamos as cenouras e cortamos em cubos pequenos.
• Cortamos o alho francês em rodelas.Descascamos e picamos a cebola.
  Lavamos a salsa.
• Cortamos o chouriço e o bacon em cubos.Enrolamos cada uma das salsichas numa folha de couve e atamos com fio de cozinha.
• Num tacho, aquecemos o azeite e refogamos a cebola, o nabo, as cenouras, o alho francês, a folha de louro e o ramo de salsa, deixamos alourar.Juntamos as salsichas enroladas na couve, temperamos com sal e pimenta, adicionamos água até cobrir, tapamos e deixamos estufar, em lume brando.Antes de servir, temos apenas de rectificar os temperos e deixar apurar o molho.

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