Salsichas com couve-lombarda

Name: Salsichas com couve-lombarda
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 8 salsichas frescas; 1 couve lombarda; 1/2 chouriço de carne; 100 g de bacon; 2 nabos; 3 cenouras; 1 alho francês; 1 cebola grande; 4 colheres de sopa de azeite; 1 folha de louro; 1 ramo de salsa; sal e pimenta em grão q.b.

Prato Principal

Muito Fácil

45 min

769 Kcal

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura30 min

Scolhemos e lavamos as maiores e melhores folhas da couve, escaldamos, retiramos cuidadosamente com uma escumadeira e escorremos sobre papel absorvente.
Descascamos os nabos, raspamos as cenouras e cortamos em cubos pequenos.
Cortamos o alho francês em rodelas.Descascamos e picamos a cebola.
Lavamos a salsa.
Cortamos o chouriço e o bacon em cubos.Enrolamos cada uma das salsichas numa folha de couve e atamos com fio de cozinha.
Num tacho, aquecemos o azeite e refogamos a cebola, o nabo, as cenouras, o alho francês, a folha de louro e o ramo de salsa, deixamos alourar.Juntamos as salsichas enroladas na couve, temperamos com sal e pimenta, adicionamos água até cobrir, tapamos e deixamos estufar, em lume brando.Antes de servir, temos apenas de rectificar os temperos e deixar apurar o molho.