Petitchef

Guisado de grão com enchidos

Prato Principal
3 porções
15 min
20 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 3
300 g de grão de bico seco

1 folha de louro


2 dentes de alho

2 colheres de sopa de azeite

50 g de polpa de tomate

2 cenouras cortadas em cubos

1 dl de vinho branco

sal

pimenta

150 g de couve lombarda cortada em juliana

1/2 chouriço de carne

1/2 chouriço de sangue

Preparação

  • Demolhar o grão de bico de um dia para o outro. Cozer o grão em água temperada com um fio de azeite e uma folha de louro.
  • Picar a cebola e esborrachar os alhos para um tacho. Adicionar o azeite e levar ao lume. Mexer até a cebola quebrar.
  • Adicionar a polpa de tomate e as cenouras cortadas em cubos. Regar com o vinho branco e deixar cozinhar com o tacho tapado durante uns minutos, em lume brando.
  • Acrescentar água de cozedura do grão e a couve lombarda. Temperar com sal e pimenta a gosto. Deixar cozinhar mais um pouco.
  • Por fim acrescentar o grão e o chouriço de carne. Se necessário acrescentar mais um pouco da água de cozedura do grão. Deixar ferver.
  • Por fim, adicionar o chouriço de sangue e deixar cozinhar mas uns minutos. Assim que retirar do lume, adicionar um raminho de hortelã.
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