Guisado de grão com enchidos

Ingredientes

• 300 g de grão de bico seco
• 1 folha de louro
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de azeite
• 50 g de polpa de tomate
• 2 cenouras cortadas em cubos
• 1 dl de vinho branco
• sal
• pimenta
• 150 g de couve lombarda cortada em juliana
• 1/2 chouriço de carne
• 1/2 chouriço de sangue

Preparação

• Demolhar o grão de bico de um dia para o outro. Cozer o grão em água temperada com um fio de azeite e uma folha de louro.
• Picar a cebola e esborrachar os alhos para um tacho. Adicionar o azeite e levar ao lume. Mexer até a cebola quebrar.
• Adicionar a polpa de tomate e as cenouras cortadas em cubos. Regar com o vinho branco e deixar cozinhar com o tacho tapado durante uns minutos, em lume brando.
• Acrescentar água de cozedura do grão e a couve lombarda. Temperar com sal e pimenta a gosto. Deixar cozinhar mais um pouco.
• Por fim acrescentar o grão e o chouriço de carne. Se necessário acrescentar mais um pouco da água de cozedura do grão. Deixar ferver.
• Por fim, adicionar o chouriço de sangue e deixar cozinhar mas uns minutos. Assim que retirar do lume, adicionar um raminho de hortelã.

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