Guisado de grão com enchidos

Name: Guisado de grão com enchidos
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: Pt
Ingredients: 300 g de grão de bico seco; 1 folha de louro; 1 cebola; 2 dentes de alho; 2 colheres de sopa de azeite; 50 g de polpa de tomate; 2 cenouras cortadas em cubos; 1 dl de vinho branco; sal; pimenta; 150 g de couve lombarda cortada em juliana; 1/2 chouriço de carne; 1/2 chouriço de sangue

Prato Principal

Muito Fácil

35 min

624 Kcal

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura20 min

Demolhar o grão de bico de um dia para o outro. Cozer o grão em água temperada com um fio de azeite e uma folha de louro.
Picar a cebola e esborrachar os alhos para um tacho. Adicionar o azeite e levar ao lume. Mexer até a cebola quebrar.
Adicionar a polpa de tomate e as cenouras cortadas em cubos. Regar com o vinho branco e deixar cozinhar com o tacho tapado durante uns minutos, em lume brando.
Acrescentar água de cozedura do grão e a couve lombarda. Temperar com sal e pimenta a gosto. Deixar cozinhar mais um pouco.
Por fim acrescentar o grão e o chouriço de carne. Se necessário acrescentar mais um pouco da água de cozedura do grão. Deixar ferver.
Por fim, adicionar o chouriço de sangue e deixar cozinhar mas uns minutos. Assim que retirar do lume, adicionar um raminho de hortelã.