Favas guisadas com chouriço e ovos escalfados

Ingredientes

• cerca de 400 g de favas congeladas, previamente passadas por água quente
• 1 cebola média, finamente picada
• 1 dente de alho, picado
• 1/2 chouriço de carne, previamente cozido, cortado em - rodelas
• 1 cenoura pequena, em rodelas finas
• 1 colher (chá) de colorau
• ovos
• azeite
• sal
• água