Favas com ovos escalfados

Ingredientes

• 1 cebola
• Favas q.b.
• 2 fatias de bacon
• 1 cenoura
• 1 tomate
• 0.5 copo de vinho branco
• Ovos
• Sal e azeite q.b.

Preparação

• Pique a cebola e leve-a a alourar no azeite.
• Acrescente o bacon cortado em tiras, a cenoura cortada em rodelas e o tomate picado.
• Regue com o vinho e tempere com sal. Deixe apurar um pouco.
• Adicione as favas e cubra com água. Deixe cozinhar.
• Quando as favas estiverem quase prontas, parta os ovos e coloque-os, com muito cuidado, lá dentro. Tape e deixe cozinhar sem mexer.

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