Ovos escalfados com ervilhas, favas e mistura de cogumelos

Ingredientes

• 4 ovos
• 1 cebola
• 3 dentes alho
• 1/2 malagueta
• 2 col sopa azeite
• 1 caldo legumes biológico
• 1 lata de tomate pelado ou 3 tomates maduros
• 3 cenouras médias
• 1 chav chá de favas
• 1 chav chá ervilhas
• 1/3 de embalagem de mistura de cogumelos
• flor de sal qb
• 1copinho da bimby de vinho branco qb
• 1 folha louro
• 1 ramo salsa para decorar

Preparação

• Coloque o azeite e deixe aquecer. adicione os alhos e a cebola picada,
• Deixe alourar só um pouquinho com o caldo de legumes. acrescente o tomate pelado partido aos quartos.
• Deixe cozinhar um pouco a fogo médio. junte as cenouras partidas aos cubinhos ou as rodelas, como preferir, adicione as favas e as ervilhas. junte um copinho de agua. acrescente a malagueta e a folha de louro. deixe
• Cozinhar até os legumes estarem tenros. perto do final da cozedura adicione os cogumelos, o vinho branco e a flor de sal. faça 4 covinhas no meio dos legumes e deite os ovos.
• Tape a panela e deixe cozinhar até estarem cozidos.

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