Name: Refeição vegetariana - feijão preto com vegetais e cogumelos
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 1/2 cebola aos cubos; 2 dentes de alho picadosazeite; 2 tomates congelados; vinho branco; 1 alho francês à rodelas; 2 cenouras às rodelas; 1 lata média de cogumelos inteiros; 1 lata média de feijão preto bem escorridosal e pimenta; vinagre balsâmico

Ingredientes

1/2 cebola aos cubos
2 dentes de alho picadosazeite
2 tomates congelados
vinho branco
1 alho francês à rodelas
2 cenouras às rodelas
1 lata média de cogumelos inteiros
1 lata média de feijão preto bem escorridosal e pimenta
vinagre balsâmico

Custo estimado: 3.25€ (0.81€/porção)

Preparação

Levar a cebola, os alhos e o azeite numa frigideira anti-aderente até a cebola ficar transparente.
Juntar então os tomates picados, deixar levantar fervura e regar com um pouco de vinho branco.
Juntar então o alho francês, as cenouras e os cogumelos. Envolver bem e deixar cozinhar alguns minutos.
Por fim juntar o feijão preto e temperar com o sal, a pimenta e um toque de vinagre balsâmico.
Deixar cozinhar mais um tempo, mas sem deixar as cenouras amolecerem.
Podem ainda melhorar o prato com umas nozes partidas, ou amêndoas.