Descasque e pique a cebola, os dentes de alho. refogue em azeite. Acrescente o tomate pelado e a malagueta partida.
Deixe refogar por uns 10 minutos.
Junte as cenouras e a couve, envolva tudo e deixe cozinhar. Quando a cenoura estiver quase cozida acrescente os cogumelos e o tofu (o tofu durante este tempo esteve em marinada no vinho tinto, com flor de sal, piripiri em pó e ramos de salsa)
Acrescente o feijão e salpique com flor de sal a gosto. Envolva delicadamente para não partir o tofu.
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