Comida Salgou, o que fazer?

segunda 28 agosto 2017 17:15

Você já passou por isso? Colocou muito sal na comida, ou mesmo, não dessalgou bem os alimentos como pode acontecer na feijoada e no bacalhau? Calma, muitas vezes conseguimos salvar o prato salgado, (molhos, arroz, sopas) se utilizarmos algumas dessas dicas. Confira a lista.

1. Ácido (como o vinho) com açúcar

A dica é combinar um item doce com um ácido. Experimente, por exemplo, adicionar 1 colher de chá (5 g) de açúcar e a mesma quantidade de vinagre de maçã. Vá repetindo o processo até que o prato fique com o gosto desejado.
(ou adicionar uma pitada de açúcar, pode diminuir o sabor do sal)

Quais são os ácidos? suco cítrico, vinagre, vinho

Quais pratos? Refogados, molhos.

2. Batatas

Você ainda pode colocar batatas descascadas e cortadas em pedaços grandes no caldo, deixando ferver até as batatas cozinharem, pois assim terão tempo de absorver o sal. Retire e sirva as batatas como acompanhamento.

Quais pratos? Sopas/Ensopados, Feijoada, Bacalhau, Molho

3. Sumo Limão

Para o arroz (que já está na fase do cozimento), utilize um pouco de suco de limão para balancear o sabor - vá adicionando o ingrediente aos poucos, para acertar o tempero. Vá testando aos poucos. Também é possível adicionar legumes (como cenouras, ervilhas e batatas) para equilibrar o sabor do prato.

Quais pratos? No arroz

4. Água

Substitua um pouco do líquido. Caso esteja fazendo uma sopa, uma canja(ou similar), a opção mais fácil para consertar a adição exagerada de sal é acrescentar ainda mais líquido. Primeiro, pegue um pouco do líquido salgado e jogue fora. Em seguida, adicione água, caldo (sem sal) ou leite, dependendo do prato.

Quais pratos? Sopa, canja