Feijoada de coelho bravo

Ingredientes

• 1 coelho bravo (ou manso, embora o sabor final seja diferente)
• 1 frasco de feijão manteiga cozido (500 g)
• 1 couve lombarda
• 2 tomates maduros
• 1 cebola grande
• 6 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1/4 de um pimento vermelho
• 1 dl de Azeite
• 1 copo de vinho branco
• Pimenta da Jamaica q.b.
• 2 Cravinhos da Índia
• Sal e piri-piri q.b.

Preparação

• Comece por cortar a couve em pedaços pequenos, lave e reserve.
  Retire a pele aos tomates, corte em pedaços pequenos e reserve. Corte a cebola, os dentes de alho e o pimento em pedaços pequenos e reserve.
  Num tacho, coloque o azeite, a cebola e os dentes de alho. Deixe refogar ligeiramente. Junte o tomate e o pimento, mexa e deixe refogar cerca de 5 minutos. Adicione o vinho branco e triture tudo muito bem com a varinha mágica. Por fim junte o coelho cortado em pedaços, adicione água suficiente para cobrir o coelho, os cravinhos da Índia, louro, tempere de sal, pimenta da Jamaica e piri-piri a gosto. Deixe cozinhar até o coelho ficar tenro. Retire o coelho para uma travessa.
  Adicione a couve ao refogado do coelho. Se o caldo não for suficiente junte um pouco mais de água. Quando a couve estiver cozida junte o feijão e o coelho, cozidos. Verifique os temperos e deixe apurar.
  
  Sirva de imediato com pão de centeio.

Perguntas

Título da receita