Name: Feijoada de potas e pérolas
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Cuisine: Pt
Ingredients: 400 g de feijão vermelho cozido; 400 g de pérolas do mar; 800 g de potas; 2 tomates maduros; Meio pimento verde; Meio pimento vermelho; 2 cenouras; 2 cebolas; 4 alhos; 1 dl de vinho branco; 1 dl de azeite; Cominhos, pimenta; sal e salsa

Preparação

Coloque o feijão num tacho com uma cebola cortada e deixe apurar, em lume brando, até a cebola ficar transparente. Reserve.
Enquanto isso, refogue os dentes de alho e a outra cebola no azeite.
Quando estiverem dourados, acrescente as cenouras, os pimentos e tomate cortados em pedacinhos.
Deixe refogar 3 minutos e encorpore as potas cortadas em pedaços e as pérolas do mar.
Regue com o vinho branco e tempere com os cominhos, a pimenta e sal. Deixe estufar por 30 minutos.
Adicione o feijão ao tacho do preparado e deixe apurar mais 10 minutos, em lume brando.
Rectifique os temperos e envolva alguma salsa picada.

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Feijoada de Potas e Pérolas

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