Feijoada de polvo

Ingredientes

• 2 Cebolas
• 4 a 6 Dentes de alho
• 60 g de Vaqueiro
• 800 g de Polvo congelado
• 2 Cenouras
• 3 Tomates maduros
• Sal
• Pimenta
• 1 Lata de Feijão branco cozido
• 2 dl de Vinho Branco
• 1/2 Caldo Knorr de Marisco
• Coentros

Preparação

• Cozer o polvo numa panela de pressão com uma cebola inteira e sal q.b. durance cerca de 35 minutos.
• Descasque e pique as cebolas e os dentes de alho e leve ao lume num tacho com a Vaqueiro. Enquanto a cebola aloura, passe o polvo por água, tire-lhe a pele, os olhos e o dente central, caso ainda os tenha. Corte-o em pedaços e junte ao refogado de cebola e alho.
• Tape e deixe estufar sobre lume brando enquanto pela e corta as cenouras em rodelas ou em cubinhos. Junte as cenouras, o tomate, o vinho branco e o caldo Knorr ao polvo, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar suavemente cerca de 20 minutos.
• Junte o feijão e prove para poder rectificar os temperos, caso ache necessário. Volte a tapar o tacho e deixe apurar mais 10 minutos ou até o polvo estar macio.

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