Feijoada de chocos

Ingredientes

• 1,200 kg de choco limpo,
• 2 cebolas
• 4 colheres de sopa de polpa de tomate
• 3 dentes de alho 1/2 colher de sopa de colorau,
• 1 folha de louro,
• 1 dl de azeite
• 1,5 dl de vinho branco,
• 2 cenouras
• 500 g de feijão branco cozido, raminho de orégãos frescos picados,
• sal, pimenta e noz-moscada q. b.

Preparação

• Lave o choco muito bem; corte-o em pedaços e coloque-os num tacho. Descasque e pique a cebola e os alhos e junte-os ao choco. Envolva-lhes a polpa de tomate e o colorau.
• Adicione-lhes o louro e tempere-os com sal, pimenta e noz-moscada. Regue-os com o azeite e o vinho. Tape o tacho e deixe cozinhar, em lume brando, até levantar fervura. De seguida, coloque o lume mais forte e deixe estufar.
• A meio da cozedura, acrescente-lhes as cenouras descascadas e cortadas em rodelas. Depois do choco cozinhado, junte um pouco de água e deixe ferver. Por fim, envolva-lhe o feijão e junte-lhe os orégãos. Deixe cozinhar , até apurar, e sirva a feijoada.

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