Name: Feijoada de chocos
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 1,200 kg de choco limpo,; 2 cebolas; 4 colheres de sopa de polpa de tomate; 3 dentes de alho 1/2 colher de sopa de colorau,; 1 folha de louro,; 1 dl de azeite; 1,5 dl de vinho branco,; 2 cenouras; 500 g de feijão branco cozido, raminho de orégãos frescos picados,; sal, pimenta e noz-moscada q. b.

Preparação

Lave o choco muito bem; corte-o em pedaços e coloque-os num tacho. Descasque e pique a cebola e os alhos e junte-os ao choco. Envolva-lhes a polpa de tomate e o colorau.
Adicione-lhes o louro e tempere-os com sal, pimenta e noz-moscada. Regue-os com o azeite e o vinho. Tape o tacho e deixe cozinhar, em lume brando, até levantar fervura. De seguida, coloque o lume mais forte e deixe estufar.
A meio da cozedura, acrescente-lhes as cenouras descascadas e cortadas em rodelas. Depois do choco cozinhado, junte um pouco de água e deixe ferver. Por fim, envolva-lhe o feijão e junte-lhe os orégãos. Deixe cozinhar , até apurar, e sirva a feijoada.

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FEIJOADA DE CHOCOS

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