Cortar o chouriço às rodelas e o bacon às tirinhas. Descascar e picar a cebola e cortar a cenoura às rodelas. Cortar as tiras de choco às tiras mais pequenas.
Num tacho colocar a cebola, o chouriço, o bacon e a folha de louro com o azeite e deixar refogar em lume brando.
Juntar a cenoura, a polpa de tomate e um pouco de vinho branco. De seguida adicione o choco e deixe cozinhar em lume brando.
Verifique se é necessário colocar um pouco de agua e rectifique o tempero. Junte o feijão e deixe apurar. Sirva acompanhado com arroz branco.
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