Feijoada de búzios

Ingredientes

• 250 g de miolo de búzios
• 2 cebolas
• 1 dl de azeite
• 1/2 chouriço
• 200 g de cenouras
• 100 g debacon
• 500 g de feijão branco cozido
• 1 ramo de coentros frescos
• sal q.b.

Preparação

• Coza o miolo dos búzios em água abundante,temperada com um pouco de sal,uma cebola inteira descascada e um fio de azeite.
• Pique a outra cebola e refogue-a no restante azeite. Corte o chouriço e a cenoura às rodelas e o bacon em pedacinhos.
• Adicione tudo ao refogado e deixe cozinhar mais um pouco.
• Escorra o miolo dos búzios,corte-os em pequenos cubos e junte-os ao preparado.
• Deixe apurar e envolve o feijão. Rectifique os temperos e deixe apurar novamente.
• Decore com um raminho de coentros frescos e sirva.

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