Feijoada de camarão

Ingredientes

• 800 g Feijão branco cozido
• 150 g de miolo de camarão
• 20 camarões
• 1/2 chouriço de carne
• 1 cenoura
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 3 tomates bem maduros
• 1 ramo de coentros
• piri-piri q.b.
• sal q.b.
• azeite q.b.

Preparação

• Coza o camarão+miolo em água temperada de sal. Depois de cozido descasque os camarões preservando a cauda e a cabeça e reserve. Reserve também a água de cozer o camarão. Pique a cebola e os alhos e leve ao lume a refogar ligeiramente, acrescente o tomate picado, o chouriço cortado em rodelas finas e a cenoura também cortada em rodelas e deixe cozinhar.
• Se achar que esta muito seco acrescente um pouco de água de cozer o camarão. Acrescente o feijão cozido, o camarão e o piri-piri . Rectifique os temperos, acrescente mais liquido se necessário e para finalizar, após apagar o fogão pique um molho de coentros envolva na feijoada e sirva acompanhado de Arroz branco.

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