Feijoada de buzios

Ingredientes

• 4 latas de feijão branco já cozido ou então cozer 4 chávenas de feijão branco já demolhado
• sal, piri-piri se gostarem
• 500gr miolo de búzios congelados e cozidos em água e sal cortá-los em pedaços se forem grandes
• azeite, alho, cebola
• tomate sem peles nem sementes
• 1 folha de louro
• pimento verde cortado bem miúdinho se gostarem
• 1cenoura
• folhas de couve
• Chouriço de carne partido em rodelas
• Camarão para acompanhar

Preparação

• Coze separadamente todos os ingredientes: Os búzios, couve, camarão e ameijoa. Depois separe cada ingrediente já devidamente arranjado, tal como se vê na foto abaixo. Reservar a água de cozer todos os ingredientes para depois juntar na feijoada. Desta forma ficará mais saborosa.
• Num tacho deitar, azeite, a cebola e o alho picados e refogar. Juntar o tomate, o pimento e o chouriço, refogar mais um pouco para misturar sabores. Abrir as latas de feijão. Entretanto o refogado fica mais apurado e pronto para o passo seguinte.
• Juntar os búzios cozidos. E as ameijoas cozidas com a casca ou sem elas, se preferir. Envolver tudo muito suavemente. Acrescentar o caldo que reservou e a couve cozida previamente.
• Depois destas operações todas deve deixar-se ferver muito bem em lume bem brando cerca de 20 minutos para que todos os sabores se misturem, sem mexer muito para não desfazer o feijão e a couve.
  Servir com arroz branco e bom apetite.

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