Feijoada à transmontana

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21 comentários

Uma suculenta receita

Ingredientes

- 650 g de entrecosto
- 120 g de toucinho entremeado
- 500 g de feijão vermelho
- Couve lombarda q.b.
- 0,5 dl de azeite
- 1 dente de alho
- 1 cebola
- 1 folha de louro
- 1 dl de vinho branco1 colher de chá de massa de pimentão
- 1 colher de sopa de polpa de tomate
- Chouriço de carne
- Linguiça
- Cacholeira
- 200 g de arroz

Preparação

Passo 1

Na véspera: Tempere o entrecosto com alho, sal, louro, vinho branco com colorau.

Passo 2

Ponha o feijão de molho (pode usar-se feijão enlatado, mas cozido em casa fica sempre melhor).

Passo 3

Cozer o feijão sem deixar cozer muito. Num tacho alourar a cebola com o alho em azeite e o louro . De seguida pôr uma colher de chá de massa de pimentão e juntar a polpa de tomate.

Passo 4

Colocar o entrecosto e deixar suar um pouco e juntar o molho onde se temperou a carne. Adicionar um pouco da água onde se cozeu o feijão.

Passo 5

Deixar a carne a cozer e se necessário juntar mais da água do feijão. De seguida, juntar o toucinho e os chouriços, que vão cozer com a carne.

Passo 6

Quando a carne estiver quase cozida, junta-se a couve lombarda e deixa-se cozer 5 minutos. De seguida, junta-se o feijão, que deverá ferver um pouco.

Perguntas:








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Comentários dos membros (21):

JoseJulioPereira, 07/05/2015

Gostava de saber o que fazer com o Arroz? Ele já deve estar cozido? Só acompanha, junta com tudo.
E a Cacholeira? Um Misterio.

10/11/2011

Tem um aspecto muito bom eu ja fiz amesma receita em vez de couve foi repolho

01/12/2012

Não é uma feijoada à transmontana!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

18/02/2013

Vou experimentar mas acho que vai ficar excelente

09/11/2013

Com um pouco de picante,ficou um espectaculo

Eu cozinhei esta receita
05/03/2013

FEIJOADA TRANSMONTANA NÃO LEVA LOMBARDO

03/03/2015

Fica muito bom, eu adoro esta feijoada.

04/09/2011

Muito sem graça sua feijoada!!...

11/01/2012

É uma delicia e chorar por mais.

03/10/2013

Votre exelente
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