Sopa à lavrador

Ingredientes

• 100 g de toucinho
• 300 g de entrecosto
• 1 chouriço de carne magro
• 200 g de feijão fresco (de debulhar)
• 400 g de batatas
• 400 g de cenouras
• 1 couve
• Azeite q.b.
• Sal q.b.

Preparação

• Corte as carnes aos bocados e o chouriço às rodelas.
  
  Num tacho com água, ponha a cozer o feijão e as carnes, durante 30 minutos.
  
  Depois das carnes cozidas, retire-as da água e reserve.
  
  Cortam-se as batatas e as cenouras, aos bocados, e colocam-se a cozer, na água de cozer as carnes, quando levantar fervura acrescenta-se a couve, devidamente cortada aos pedaços.
  
  Deixa-se cozer durante 30 minutos.
  
  Depois de cozido, acrescentam-se as carnes e o feijão.
  
  Deixe levantar fervura, retifique os temperos com um pouco de sal e um fio de azeite, caso seja necessário.
  
  Tendo em conta que o chouriço já é um pouco salgado e larga sempre um pouco de gordura.

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