Petitchef

Sopa à lavrador

Prato Principal
8 porções
20 min
30 min
Médio
Sopa à Lavrador

Ingredientes

Número de doses: 8
100 g de toucinho

300 g de entrecosto

1 chouriço de carne magro

200 g de feijão fresco (de debulhar)

400 g de batatas

400 g de cenouras


Azeite q.b.

Sal q.b.

Preparação

  • Corte as carnes aos bocados e o chouriço às rodelas.

    Num tacho com água, ponha a cozer o feijão e as carnes, durante 30 minutos.

    Depois das carnes cozidas, retire-as da água e reserve.

    Cortam-se as batatas e as cenouras, aos bocados, e colocam-se a cozer, na água de cozer as carnes, quando levantar fervura acrescenta-se a couve, devidamente cortada aos pedaços.

    Deixa-se cozer durante 30 minutos.

    Depois de cozido, acrescentam-se as carnes e o feijão.

    Deixe levantar fervura, retifique os temperos com um pouco de sal e um fio de azeite, caso seja necessário.

    Tendo em conta que o chouriço já é um pouco salgado e larga sempre um pouco de gordura.





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