Sopa de legumes com feijão vermelho (quase sopa da pedra)

Sopa de Legumes com Feijão Vermelho (quase sopa da pedra)
Prato Principal
Muito Fácil
45 min
1427 Kcal

Eis uma receita de sopa untuosamente saboroso e delicado em boca.

Ingredientes

2
Custo estimado: 6.59 (3.3€/porção)

Preparação

Preparação15 min
Cozedura30 min
  • O feijão poderá ser de lata, e aproveita-se o líquido também, ou seco. Prefiro sempre o seco que ponho de molho em água de véspera e cozo depois na panela de pressão com um pouco de sal. Reservo o feijão cozido, mas também a água na qual cozeu.
  • Numa panela cozem-se as batatas, a abóbora, o chouriço, as cebolas e os alhos com um pouco de sal.
  • Depois de tudo bem cozido, retira-se o chouriço e acrescenta-se algum do feijão cozido triturando depois tudo com a varinha mágica.
  • Volta a adicionar-se o chouriço e acrescenta-se as cenouras às rodelas, a couve cortada em juliana, o restante feijão juntamente com alguma da sua água de cozedura e um fio generoso de azeite. Quando a couve estiver cozida, a sopa está pronta.
  • No caso de se querer adicionar algum tipo de carne (vaca, porco, frango,...), deverá fazer-se o mesmo que se fez com o chouriço. Se tiver ossos, desossa-se depois de cozida. Para quem goste, poderá adicionar um pouco de cravinho e cominhos .

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Nutrição

para 1 dose / para 100 g
Calorias: 1427Kcal
  • Glícidos: 136.2g
  • Gord total: 65.3g
  • Gord.sat.: 19.7g
  • Proteínas: 61.2g
  • Fibras: 41g
  • Açúcar: 40.9g
  • ProPoints: 38
  • SmartPoints: 48
Informação nutricional para 1 dose (1678g)
Sem glúten
Sem açúcar
Sem ovo
MMaria Silva

Perguntas

Título da receita

Comentários

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anonymous

Verdadeiramente uma delícia!

anonymous

Adoro este tipo de sopa, de vez em quando vou a Almeirim para a comer no restaurante o Feveras, embora eu seja de muito longe pois sou de Vila Nova de Gaia.