O feijão poderá ser de lata, e aproveita-se o líquido também, ou seco. Prefiro sempre o seco que ponho de molho em água de véspera e cozo depois na panela de pressão com um pouco de sal. Reservo o feijão cozido, mas também a água na qual cozeu.
Numa panela cozem-se as batatas, a abóbora, o chouriço, as cebolas e os alhos com um pouco de sal.
Depois de tudo bem cozido, retira-se o chouriço e acrescenta-se algum do feijão cozido triturando depois tudo com a varinha mágica.
Volta a adicionar-se o chouriço e acrescenta-se as cenouras às rodelas, a couve cortada em juliana, o restante feijão juntamente com alguma da sua água de cozedura e um fio generoso de azeite. Quando a couve estiver cozida, a sopa está pronta.
No caso de se querer adicionar algum tipo de carne (vaca, porco, frango,...), deverá fazer-se o mesmo que se fez com o chouriço. Se tiver ossos, desossa-se depois de cozida. Para quem goste, poderá adicionar um pouco de cravinho e cominhos .
Adoro este tipo de sopa, de vez em quando vou a Almeirim para a comer no restaurante o Feveras, embora eu seja de muito longe pois sou de Vila Nova de Gaia.
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Comentários dos membros:
Para emagrecer muito bom
Verdadeiramente uma delícia!
Adoro este tipo de sopa, de vez em quando vou a Almeirim para a comer no restaurante o Feveras, embora eu seja de muito longe pois sou de Vila Nova de Gaia.