Sopa de legumes com feijão vermelho (quase sopa da pedra)

Ingredientes

• 350 g de feijão vermelho (ou feijão manteiga)
• meio chouriço de carne
• 5 batatas médias
• uma couve coração (ou branca) das pequenas
• 4 cenouras
• 2 cebolas grandes
• 1 cabeça de alhos
• 200 g de abóbora (opcional, que poderá ser substituída por um pouco mais de batata e/ou cenoura)
• azeite e sal q.b.

Preparação

• O feijão poderá ser de lata, e aproveita-se o líquido também, ou seco. Prefiro sempre o seco que ponho de molho em água de véspera e cozo depois na panela de pressão com um pouco de sal. Reservo o feijão cozido, mas também a água na qual cozeu.
• Numa panela cozem-se as batatas, a abóbora, o chouriço, as cebolas e os alhos com um pouco de sal.
• Depois de tudo bem cozido, retira-se o chouriço e acrescenta-se algum do feijão cozido triturando depois tudo com a varinha mágica.
• Volta a adicionar-se o chouriço e acrescenta-se as cenouras às rodelas, a couve cortada em juliana, o restante feijão juntamente com alguma da sua água de cozedura e um fio generoso de azeite. Quando a couve estiver cozida, a sopa está pronta.
• No caso de se querer adicionar algum tipo de carne (vaca, porco, frango,...), deverá fazer-se o mesmo que se fez com o chouriço. Se tiver ossos, desossa-se depois de cozida. Para quem goste, poderá adicionar um pouco de cravinho e cominhos .

Perguntas

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