Sopa de feijão encarnado e couves

Ingredientes

• 2,5 l de água1 kg de feijão encarnado1 chouriço de carne
• 1 chouriço de sangue
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• 5 batatas
• 2 cenouras
• 1 molho de Couves
• Sal, louro e pimenta a gosto

Preparação

• Coloque o feijão a demolhar de um dia para o outro.
• Cozi o feijão em água com os enchidos as cebolas, os dentes de alho e o louro.
• Temperei com sal e pimenta. Quando os enchidos estão cozidos, retiram-se.
• Deixei cozer o feijão mais um pouco e depois de cozido reduzi a sopa a puré, não totalmente, deixe ficar alguns feijões menos triturados.
• De seguida, coloquei as batatas em cubos, as cenouras às rodelas e as couves partidas.
• Depois de tudo cozido, juntei os enchidos fatiados.

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